Reînvigorarea tradiției: Pâinea la țest revine în Teleorman
În județul Teleorman, în comuna Beuca, se păstrează cu sfințenie tradiția preparării pâinii la țest. Această metodă, deși considerată simplă și accesibilă, a devenit din ce în ce mai rar întâlnită datorită modernizării procesului de coacere.
Un tânăr antreprenor readuce țestul în atenție
George Dumitru, un student de 23 de ani la Universitatea Politehnica din București, a descoperit pasiunea pentru confecționarea țesturilor după ce cel al bunicii sale s-a deteriorat. Împreună cu tatăl său, Ion Dumitru, a decis să creeze un nou suport din lut ars pentru a reda gustul autentic al pâinii calde. Procesul lor este unul meticulos și respectuos față de tradiție.
Tehnica străveche revitalizată
Pentru realizarea unui țest autentic, George explică că lutul trebuie frământat cu picioarele de nouă ori – o cifră considerată magică în cultura românească. Materia primă provine dintr-o argilă roșie special aleasă și combinată cu balegă de cal pentru a-i conferi caracteristicile dorite. După pregătirea amestecului și formarea guguloaielor necesare modelării acestuia pe mușuroaie amenajate corespunzător, procesul continuu asigurând astfel perpetuarea acestei tradiții pe cale de dispariție.
Pâinea bio câștigătoare pe piața modernizată
George Dumitru nu doar că reînvie o practică veche; el îmbină utilitatea cu oportunități economice prin vânzarea țesturilor sale către clienți din București și alte orașe mari ale României. Tânărul antreprenor observând interesul crescut al consumatorilor pentru produse bio și tradiționale își propune să aducă un suflu nou acestei meșteșuguri.
„Am început ca un joc pentru bunica mea”, mărturisește George despre începuturile sale. „După ce am realizat mai multe obiecte am decis să le vând deoarece nu aveam unde să le depozitez.” Cererea sa provine nu doar din capitala României ci și din zone precum Oltenia sau chiar Satu Mare.
Utilizarea corectă a unui țest nou
Cei care achiziționează un țest sunt instruiți despre importanța arderei prealabile înainte de utilizare. Acesta trebuie plasat pe o vatră adecvat pregătită timp de două ore la foc mic înainte ca utilizatorii să poată începe coacerea alimentelor dorite.
Astfel, George Dumitru contribuie activ la menținerea unei tradiții valoroase într-o lume tot mai digitalizată și industrializată.
Pentru a fi la curent cu toate știrile, urmărește Financiarul.ro și pe Google News
Parteneri
Articole recomandate din rețeaua noastră
GetPonyPolițiștii au reținut la Albița o Toyota furată în Italia. Cumpărătorul spune că a plătit 21.500 de euro
BravonetNetflix aduce 18 producții braziliene din decembrie, prin cel mai mare acord al său cu Globo
LylaMâncatul după cină, asociat cu un risc de boli ale ficatului cu până la 30% mai mare
Revista IoanaCum compari ofertele de electricitate în octombrie 2026 și când poți păstra prețul vechi la Hidroelectrica
News24Francezii protestează pe fondul scumpirilor. Inflația de 3,4% depășește ritmul majorărilor salariale
Dolce SportPedri vede în duelul cu PSG testul nivelului Barcelonei în Europa
