Braşov: Şase produse tradiţionale din peşte au primit certificate de atestare

Produse tradiționale din pește recunoscute în Halchiu

Certificare pentru șase specialități locale

Compania Doripesco, situată în localitatea brașoveană Halchiu, a obținut certificarea de produs tradițional pentru șase dintre produsele sale, care utilizează pește provenit dintr-o arie naturală protejată, inclusiv Sit Natura 2000 și Sit Ramsar.

Produsele atestate includ: Baghetă Pescărească — Delta din Carpați, Salată de Icre de Crap — Delta din Carpați, Salată de Icre Ardelenească — Delta din Carpați, Păstrăv Ardelenesc — Delta din Carpați, Pastramă Pescărească — Delta din Carpați și Batog Afumat — Delta din Carpați.

Planuri de extindere a certificării

Ruxandra Coc, directorul de dezvoltare al companiei brașovene, a declarat că au fost depuse documentele necesare pentru obținerea Denumirii de Origine Protejată (DOP) pentru Novacul afumat din „Țara Bârsei”. Aceasta subliniază intenția companiei de a extinde gama produselor certificate. De asemenea, o parte dintre aceste produse sunt exportate în Germania și Franța și sunt disponibile în marile supermarketuri românești precum și în cele șase magazine proprii ale firmei.

Procesul riguros al producției

Peștele utilizat la prepararea acestor produse este crescut în complexele piscicole administrate de firmă. Acesta este transportat viu către secția de procesare într-un interval maxim de o oră. De la recepție până la finalizarea produselor finite nu se depășește un termen total de 72 ore, garantând astfel prospețimea și calitatea acestora.

Reglementări recente privind produsele tradiționale

La sfârșitul anului trecut a fost publicat un ordin oficial care reglementează produsele tradiționale. Producătorii pot solicita acum includerea lor în Registrul Național al Produselor Tradiționale pentru a primi atestatul corespunzător. Această măsură vine ca parte a unui proces mai amplu prin care toți producătorii cu atestate existente sunt reevaluati conform noilor cerințe legale.

Definiția unui produs tradițional include utilizarea materiei prime locale fără aditivi alimentari artificiali (cu excepția celor naturali), respectând rețete și metode tehnologice specifice zonei respective.

Parteneri

Articole recomandate din rețeaua noastră

GetPonyBizzarrini GT America cu 5.452 km intră la licitație și ar putea ajunge la 500.000 de dolariBravonetHoroscop 1 octombrie 2026. Rac și Leu au spor la planuri și discuții aziLylaUn scor MIND cu 3 puncte mai mare a fost asociat cu 2,5 ani de întârziere a îmbătrânirii cerebraleRevista IoanaPilaful turcesc se fierbe 12 minute și se odihnește 15 minute. Cum îl prepari cu orzo și untNews24Călin Georgescu contestă sechestrul asupra vilei din Mogoșoaia. Procesul începe pe 7 octombrieDolce SportRomânia U21 ratează Campionatul European după 0-2 cu Finlanda și patru calificări consecutive