Cadarca – vin tradiţional, specific podgoriei Miniş

Cadarca: Vinul Tradițional din Podgoria Miniș

Originea și Istoria Soiului Cadarcă

Cadarca este un vin roșu-rubiniu emblematic pentru podgoria Miniș, situată în județul Arad. Acest soi de struguri este menționat în lucrarea ‘Wine grapes. A complete guide to 1368 vine varieties, including their origins and flavours’, publicată în 2012 de Jancis Robinson, Julia Harding și Jose Vouillamoz. Autorii sugerează că Cadarca ar fi fost introdus în Ungaria din zona Balcanilor, având două teorii principale privind originea sa.

Teorii despre Originea Cadarcei

Una dintre ipoteze susține că denumirea „Cadarcă” provine din cuvântul slav pentru lacul Scutari (Skadar), situat între Muntenegru și Albania, sugerând astfel o aducere a soiului de către sârbi. Această variantă se bazează pe utilizarea anterioară a numelui Skadarka în Croația și Serbia.

Cea de-a doua teorie indică faptul că turcii ar fi fost cei care au adus acest soi, denumit Tőrőkszőlő sau „strugure turcesc”. În Bulgaria, Cadarca este cultivată pe scară largă sub numele Gâmză. Deși originea exactă rămâne incertă, se știe că acest vin provine din regiunile balcanice și Câmpia Panonică.

Producția Vinului Cadarcă

Pentru prima dată la Miniș a fost produs un vin dulce roșu de Cadarcă în anul 1744. Acesta era obținut din boabe stafidite tip Aszu și concura cu celebrele vinuri Tokaji. Soiul era deja cunoscut încă din secolul al XVI-lea sub denumirea Scadarca.

În perioada când Transilvania făcea parte din Imperiul Austro-Ungar, Cadarca nu avea rival printre vinurile roșii locale. După revenirea la România, acesta a început să concureze cu alte soiuri renumite provenind din mari podgorii precum Dealu Mare sau Murfatlar.

Caracteristici Botanice ale Soiului

Cadarca este un soi viguros cu o perioadă lungă de vegetație; strugurii ating maturitatea spre sfârșitul lunii septembrie. Producțiile variază între 6 și 14 tone pe hectar iar acumulările de zahăr sunt între 170-220 g/l.

Strugurii sunt cilindro-conici sau uneori aripați; boabele sunt sferice și neuniforme ca dimensiune, având pielița subțire colorată negru-violaceu.

Aprecierea Vinului Cadarcǎ

Culoarea distinctivã a vinului Cadarcǎ îi conferã denumirea popularã ”sânge de taur”; acesta rămâne un reper important pentru podgoria Miniș. Potrivit specialiștilor, vinul are o corpolență medie şi un grad alcoolic echilibrat.
Oenologul Mihai Macici descrie colorația sa variind între roşu aprins şi roşu cărămiziu odată cu îmbătârnarea sa.

Aromele și Asocierile Gastronomice

Vinul prezintã o aromã proaspătă şi gust armonios; poate fi savurat imediat după procesare dar îmbunătățește calitatea după câteva luni până la doi-trei ani.
Pentru asocierea culinarǎ, Radu Anton Roman recomandǎ acest vin alături de preparate tradiţionale precum cârnații oltenești sau sarmalele; el se potrivește bine şi cu mâncărurile grele bănățene sau vânatul.
(Agenţia NaţionalĂ de PresĂ AGERPRES)

Parteneri

Articole recomandate din rețeaua noastră

BravonetGhid esențial despre cum să călătorești inteligent, des și sustenabilLylaStella McCartney cere lanțuri sustenabile marilor branduri. Oceanele inspiră colecția de primăvară 2027Revista IoanaPână la 20% dintr-o comandă poate rămâne nemâncată. Cum reduci risipa și factura familieiNews24Un plin de motorină s-a scumpit cu 36 de lei într-o lună. Cele mai mici prețuri sunt în Lungulețu și IernutDolce SportRomânia a pierdut cu 2-1 la debutul oficial al lui Andrei CoubișGetPonyLucid cere 950 de dolari pentru ca unele Air din 2022-2024 să primească noua interfață UX 3.0