Frâncușa: Un Soi Autohton cu Tradiție în Vinificația Românească
O istorie bogată în podgoriile Moldovei
Frâncușa, un soi de viță-de-vie autohton, este cultivat dinaintea invaziei filoxerice și se regăsește în întreaga Moldovă, având o prezență semnificativă în podgoriile Cotnari, Odobești, Panciu și Huși. De-a lungul timpului, acest soi s-a stabilizat mai ales la Cotnari, unde contribuie cu 20% la compoziția vinului specific din această regiune. Celelalte soiuri incluse sunt Grasă (35%), Fetească albă (35%) și Tămâioasă românească (10%). De asemenea, Frâncușa este cultivată și pe suprafețe mai mici în Transilvania și Muntenia.
Sinonimele Frâncușei
Cunoscut sub diverse denumiri precum Mustoasă sau Poama muștei, Frâncușa a avut numeroase sinonime de-a lungul timpului. La Huși era denumit Frenchie sau Frenchișe iar la Odobești i se spunea Creață datorită frunzelor sale dantelate. La Cotnari însă este recunoscut ca Țârțără.
Biotipuri distincte
Soiul prezintă două biotipuri: cel cultivat la Cotnari – Țârțară – are struguri cu boabe neuniforme de dimensiuni reduse; cel de-al doilea biotip – Mustoasă – se distinge prin boabe omogene și o culoare galben-verzui. Maturarea strugurilor are loc între septembrie și începutul lunii octombrie.
Caracteristici ale vinului
Biotipul Mustoasă acumulează între 170-200 g/l zaharuri iar vinurile rezultate sunt albe seci cu o tărie alcoolică de 10-12% vol. În contrast, biotipul Țârțară poate atinge până la 210-220 g/l zaharuri având un conținut alcoolic de 12-13% vol. De obicei aceste tipuri nu sunt vinificate separat ci împreună cu alte soiuri.
Frâncușa produce un vin elegant ce impresionează prin aroma sa fructată şi gustul echilibrat. Vinurile au o nuanță galben-pal sau galben-verzui.
Recomandări pentru servire
Conform lucrării „Podgoria Cotnari”, coordonată de academicianul V.D. Cotea, Frâncușa se remarcă printr-o limpiditate rapid obținută şi un parfum plin de prospețime. Este recomandat să fie servit la temperaturi între 8-10 grade Celsius alături de aperitive variate precum ghiudem sau salam de Sibiu dar şi mâncăruri uşoare din pui sau pește alb.
Acest vin este ideal pentru sezonul cald datorită acidității sale răcoritoare care îl face potrivit pentru preparatele bazate pe legume proaspete şi carne albă.
Pentru a fi la curent cu toate știrile, urmărește Financiarul.ro și pe Google News
Parteneri
Articole recomandate din rețeaua noastră
GetPonyPoliția Rutieră poate reține talonul pentru anvelope uzate peste limita legală, lumini neomologate și zgomot peste limita legală
BravonetPărinții Irinei Rimes se mută la București. Artista locuiește deja lângă fratele ei, Vitali
LylaMai mulți pași sunt asociați cu o stare mintală mai bună la adolescenți, dar nu sunt tratament
Revista IoanaNu alege polistirenul extrudat doar după grosime. Ce valori să verifici în funcție de locul în care îl montezi
News2480.500 de mașini fabricate înainte de 1991 ar urma să aibă accesul limitat în centrul Bucureștiului
Dolce SportPortugalia i-a dat lui Rafael Leao numărul 7 al lui Cristiano Ronaldo pentru meciul cu Danemarca
