Ghimbirul: O plantă cu multiple beneficii pentru sănătate
Ghimbirul, cunoscut științific sub denumirea de Zingiber officinale, este o plantă originară din Asia, caracterizată printr-o tulpină neramificată ce poate atinge înălțimi de până la un metru. Rădăcinile sale sunt noduroase, cu o nuanță albicioasă și o textură fibroasă.
Aromă și proprietăți terapeutice
Datorită gustului său distinctiv, care combină note aromate și iuți, ghimbirul este apreciat ca mirodenie. Rădacinile acestei plante sunt recunoscute pentru efectele lor terapeutice, fiind utilizate în tratarea răcelilor, indigestiei și artritei.
Compoziție nutrițională
Rădaca de ghimbir conține 12% vitamina B6, 12% magneziu, 9% potasiu, 6% vitamina C, 5% fosfor și 4% zinc. O porție de 100 de grame furnizează aproximativ 80 kcal și conține doar 1.7 g de zaharuri. Ghimbirul poate fi consumat proaspăt sau uscat; se poate transforma în pudră sau se poate utiliza fiert ori murat.
Utilizări culinare variate
În gastronomie, ghimbirul îmbogățeşte diverse preparate precum amestecuri de legume sau supe. De asemenea, adaugă un gust interesant smoothie-urilor din banane sau fructe de pădure. Trecut prin marinare în oțet de mere după ce a fost tăiat subțire poate oferi un deliciu culinar după câteva zile la rece.
Puncte forte ale bucătăriei indiene
Bucătăria indiană folosește intens ghimbirul; una dintre pastele fundamentale este Allam Velluli Mudda – un amestec proaspăt zdrobit din ghimbir și usturoi care oferă savoare mâncărurilor tradiționale.
Terapie prin infuzii
Pentru uz medicinal, ceaiurile pe bază de ghimbir sunt populare; acestea pot fi preparate exclusiv din această plantă sau combinate cu alte ingrediente precum măceșe sau flori hibiscus. Consumul regulat al acestui ceai contribuie la întărirea sistemului imunitar datorită antioxidanților prezenți.
Efecte benefice asupra sănătății
Conform specialiștilor,, consumul zilnic al unei căni cu ceai de ghimbir reduce riscul accidentelor vasculare cerebrale;, substanțele active ajutând la prevenirea depunerii graserilor pe artere. În plus, combinația cu cafeaua arabică sau ceai verde sunt eficiente în dietele pentru slabit.
Pentru afecțiuni inflamatorii
Cercetările sugerează că gingerolul conferit plantei are proprietati antiinflamatorii;, astfel consumarea sa regulată ar putea ajuta persoanele afectate de artrită fără efecte secundare notabile. Un amestec extern din pudrã si ulei ricin aplicat localizat pe zonele dureroase oferã alinare suplimentară.
De asemenea,ghimbirul este considerat afrodisiac datorită efectelor stimulative ale gingerolului!
Atenție la dozaj!
Cei care suferã deja d e ulcer gastric sau au pietre biliare trebuie să fie precauți:
consumul excesiv pe termen lung le-ar putea agrava starea generalã.
Pe lângã utilizările culinare si medicinale,gh imb ir ul mai are aplicații in industria parfumurilor (gratie uleiului esenţial) şi cosmeticelor (loţiunile pe bazã îi conferind pielii fineţe).
Piața globalǎ a producției
La nivel mondial (2012), principalii producători ai acestei plante sunt India (33%), China (20%), Nepal (12%) şi Nigeria (7%).
(Agenţia Naţionalǎ AGERPRES).
Pentru a fi la curent cu toate știrile, urmărește Financiarul.ro și pe Google News
