Ada Elena Cazacu câștigă din nou trofeul „Tortul anului” la GastroPan 2016
Ada Elena Cazacu, din Bârlad, a obținut joi, 7 aprilie 2016, pentru a doua oară consecutiv, prestigiosul trofeu „Tortul Anului” în cadrul expoziției GastroPan desfășurată la Târgu Mureș. Aceasta a impresionat juriul cu tortul său inovator numit „Julf cake”, realizat după o rețetă personalizată ce include blatul din bezea și făină de sâmbure de struguri roșii, completat cu spumă din semințe de cânepă și must de soc.
Inspirația din tradiție
După primirea trofeului, Ada Elena Cazacu a explicat că rețeta sa se bazează pe tradiții vechi pe care le-a modernizat. „Am reflectat asupra semnificației tradiției și m-am întors în amintiri la bunica mea. În copilărie petreceam vacanțele alături de ea și am revizitat acele momente speciale,” a declarat aceasta.
Cazacu a menționat că tortul său este inspirat de preparatele tradiționale servite în perioada Crăciunului. „La țară se folosește julfa – o spumă din semințe de cânepă – în loc de nuci,” a adaugat ea.
Compoziția tortului premiat
Tortul este realizat fără făină și gluten, având un blat nutritiv bogat în vitamine și antioxidanți datorită sâmburilor de struguri roșii. Mousse-ul din julfă constă într-o cremă aerată obținută prin fierberea semințelor decorticate într-un sirop cu zahăr brun.
„Am ales un blat sănatos care răspunde tendințelor actuale; toată lumea cauta opțiuni fără gluten,” explicând astfel alegerea sa pentru ingredientele utilizate.
Premiul adus acasă pentru al doilea an consecutiv
Cofetăriile participante au fost numeroase; anul acesta competiția s-a desfățurat sub tema „Reinventarea tradiției”, iar 28 de cofetari au concurat pentru acest titlu onorific. Pe lângă Ada Elena Cazacu, Marinel Bezan și Laviana Robu au ocupat locurile următoare în clasament.
Cofetaria VIPP FASHION din Bârlad are deja un palmares remarcabil: anul trecut câștigase trofeul cu un Tort Rustic unic creat tot după o rețetă proprie.
Pentru a fi la curent cu toate știrile, urmărește Financiarul.ro și pe Google News
Parteneri
Articole recomandate din rețeaua noastră
GetPonyProgramările la RAR sunt gratuite și durează, în medie, 4-7 zile. Două județe au termene de până la 25 de zile
BravonetFiona, fiica actorului Chad Lowe, a murit la 13 ani. Familia cere intimitate
LylaGray blending poate rări retușurile la 3-6 luni. Cum faci trecerea la părul cărunt
Revista IoanaPână la 20% dintr-o comandă poate rămâne nemâncată. Cum reduci risipa și factura familiei
News24Un plin de motorină s-a scumpit cu 36 de lei într-o lună. Cele mai mici prețuri sunt în Lungulețu și Iernut
Dolce SportExperimentul lui Gheorghe Hagi, ratat din punct de vedere al rezultatului, iar România rămâne fără punct după 2-4 cu Bosnia
