Festivalul Kurtoskolacs la Sfântu Gheorghe: O Sărbătoare a Tradiției și Inovației
Ziua Europei sărbătorită prin gastronomie
Pe 9 mai, orașul Sfântu Gheorghe a găzduit un festival dedicat preparării kurtoskolacs, un colac secuiesc glazurat cu zahăr ars. Evenimentul a reunit 13 echipe de cofetari și patiseri, atât profesioniști cât și amatori din județul Covasna.
Inovație culinară: ”Kurtos-ul fitness”
Un aspect remarcabil al festivalului a fost prezentarea ”kurtos-ului fitness”, realizat de echipa denumită ”Îngerii păzitori”. Acest preparat inedit a fost copt pe un rotisor alimentat prin pedalare, montat pe o bicicletă.
”Pentru a coace kurtos-ul este necesar să pedalezi timp de 12 minute”, explică Lorincz Lehel, membru al echipei. ”Am decis să folosim o bicicletă adaptată pentru acest scop, evitând energia electrică.”
Echipa își propune nu doar să participe la concurs, ci și să promoveze o rețetă tradițională veche din jurul anilor 1700.
Povestea rețetei tradiționale
Lorincz Lehel detaliază procesul de preparare al kurtos-ului: ”Rețeta noastră nu conține zahăr; în loc de acesta folosim magiun de prune. Ingredientele includ ouă proaspete, lapte la temperatura camerei și drojdie.”. De asemenea, el recunoaște că aspectul colacilor nu va fi perfect comparativ cu cei realizați de profesioniști.
David Attila adaugă că istoria kurtos-ului se întinde până în Grecia antică, dar prima mențiune documentară în Europa datează din anul 1450.
Legende locale despre kurtos-kolacs
Albert Zoltan, reprezentant al Asociației pentru Dezvoltarea Turismului din județul Covasna, susține o legendă locală care spune că originile acestui preparat sunt legate de invaziile tătare în Transilvania. Oamenii s-ar fi refugiat în peșteri și au creat un cozonac pe băț pentru a păcăli invadatorii.
‘Se spune că tătarii au plecat crezând că oamenii aveau suficient provizii datorită acestui truc,” afirmă Zoltan.
Denumirea „kurtos” provine din limba maghiară și se refera la forma sa asemănătoare unui burlan sau horn. Acest colac este nelipsit de pe mesele secuilor în zilele festive.
Kurtos-kolacs ca simbol regional
Autoritățile covâsnene intenționează să transforme kurtos-kolacs într-un simbol al regiunii prin promovarea sa ca „ambasador” culinar. În acest sens au fost create pliante informative disponibile în 15 limbi care detaliază istoria și modul de preparare al acestuia.
Câteva dintre echipele participante au adus produse europene similare cu kurtos-ul precum ”Prugeltorte”, specific Austriei sau ”Spettekaka” din Suedia. Aceste delicatese sunt realizate cu tehnici asemănătoare celor folosite pentru pregătirea kurtos-ului secuiesc.
Festivalul Kurtos: O Sărbătoare a Tradiției și Integrării Europene
Un Deliciu Culinar cu Rădăcini Adânci
Recent, municipiul Sfântu Gheorghe a găzduit un festival dedicat kurtos-ului, o prăjitură tradițională românească. Aceasta se prezintă sub forma unui cilindru acoperit cu straturi subțiri de aluat moale, având o textură poroasă și uscată, adesea servită cu glazură de zahăr.
Juriul și Criteriile de Evaluare
Printre cei care au evaluat preparatele s-a numărat cofetarul Farkas Ferenc din Sfântu Gheorghe. Acesta a obținut recent premiul I la Expoziția Internațională GastroPan din Târgu Mureș pentru creația sa artistică în aluat, reprezentând castelul Peleș în miniatură. La festivalul din Sfântu Gheorghe, juriul a luat în considerare nu doar gustul și aspectul produselor culinare, ci și igiena echipelor participante, îmbrăcămintea acestora și modul de aranjare a meselor. Valoarea totală a premiilor s-a ridicat la aproximativ 4.000 lei, constând în aparate pentru coacerea kurtos-ului pe cărbune.
O Amintire Dintr-o Altă Epocă
Festivalul s-a desfățurat într-o zonã simbolică pentru comunitate – centrul orașului unde în ianuarie 2007 cetățenii sărbătoreau intrarea României în Uniunea Europeanã. Consilier local Mãdãlin Guruianu își amintește cum atmosfera era plină de entuziasm: „Așteptările erau mari; speram că vom avea parte de mai bine.” El subliniazã importanța apartenenței la Uniunea Europeanã prin comparația cu situația actualã din Ucraina.
Perspectivele Integrării Europene
Jurnalista Mirela Cara reflectează asupra impactului integrării europene asupra societǎții românești: „Am fost optimistǎ când am realizat aderarea; totuşi procesul este încă în curs.” Ea recunoaște progresele făcute dar menționează că România are încă mult de muncit pentru a atinge standardele europene.
De asemenea, participanții au discutat despre provocările întâmpinate privind minoritățile naționale: „Am sperat ca Uniunea Europeanǎ va fi mai receptivǎ la doleanțele noastre,” afirmând totodatǎ cǎ există avantaje economice semnificative datorate fondurilor europene disponibile.
Concluzie
Festivalurile precum cel dedicat kurtos-ului nu doar promovează tradițiile locale dar şi întaresc legătura comunităților cu valorile europene comune. Această manifestare culinar-artisticӑ reitereazӑ angajamentul României față de diversitate culturalӑ şi integrarea europeanӑ.
Festivalul Secuiesc: O Sărbătoare a Tradițiilor și Legăturilor Europene
Tamas Sandor subliniază conexiunile culturale din Europa
Președintele Consiliului Județean Covasna, Tamas Sandor, a evidențiat importanța legăturilor culturale dintre comunitățile secuiești și alte națiuni europene. În cadrul festivalului recent desfășurat, el a menționat că aceste relații sunt consolidate de rudenii extinse în țări precum Ungaria, Slovacia și Cehia.
Informații despre Uniunea Europeană la standul Europe Direct
Festivalul a beneficiat de sprijinul Centrului de Informare Europe Direct, care a avut un stand dedicat. Aici, vizitatorii au putut obține informații relevante despre Uniunea Europeană și drepturile cetățenilor europeni. De asemenea, participanții au avut ocazia să se familiarizeze cu tradiționalul colac secuiesc.
Promovarea tradițiilor locale
Evenimentul nu doar că a celebrat cultura secuiască, dar a servit și ca platformă pentru promovarea valorilor europene. Prin activitățile organizate, festivalul s-a dovedit un punct de întâlnire între tradiție și modernitate în context european.
(Agenţia Naţională de Presă AGERPRES)
Pentru a fi la curent cu toate știrile, urmărește Financiarul.ro și pe Google News
Parteneri
Articole recomandate din rețeaua noastră
Revista Ioana17 cazări în Oaxaca; tarifele indicate pentru șapte dintre ele merg de la 159 la 677 de dolari pe noapte
News24Plata integrală a prejudiciului a scutit administratorul unui salon din București de sesizarea organelor penale
Dolce SportRomânia începe Nations League în Suedia după șase deplasări fără victorie
GetPonyO plecare de pe loc a provocat un accident cu patru mașini în Ploiești. O femeie a fost rănită
BravonetHoroscop 27 septembrie 2026. Scorpion și Săgetător au azi o decizie de luat
LylaCum alegi rolele termice pentru păr fin, des sau lung și de ce sunt recomandate aproximativ 15 minute
