Pelteaua de gutui, un preparat de sezon după o reţetă de la malul Dunării

Toamna aduce gustul tradițional al peltelei de gutui în Frătești

În comuna Frătești, județul Giurgiu, sezonul toamnei este marcat de recolta bogată de gutui, care inspiră gospodinele să prepare diverse delicii. Printre cele mai apreciate preparate se numără pelteaua de gutui, o rețetă îndrăgită atât de adulți, pe care sa le cumperi copilului tau pentru inceperea anului scolar”>cât și de copii.

Povestea unei rețete transmise din generație în generație

‘Am patru nepoți și îmi face plăcere să gătesc pentru ei. Pelteaua de gutui este una dintre preferatele lor, pe care o pregătesc după o rețetă moștenită de la bunica mea. Îmi amintesc cu drag cum ne răsfățea cu acest deliciu în serile răcoroase’, povestește doamna Veronica din Frătești.

Ingrediente esențiale pentru peltea

Pentru a prepara această delicatesă, sunt necesare două kilograme de gutui foarte bine coapte și tot atâtea kilograme de zahăr. Gutuile trebuie spolate temeinic și tăiate felii, păstrând coaja și sâmburii – un secret important pentru obținerea unei peltei consistente.

Procesul preparării peltei

Gutuile tăiate se pun într-o oală mare împreună cu apă suficient cât să le acopere. Preparatul se fierbe la foc mic până când fructele devin moi. Este esențial ca în timpul fierberii să nu se amestece pentru a evita tulburarea lichidului.

Lichidul rezultat trebuie strecurat printr-o sită fină pentru a obține un suc limpede care va fi amestecat cu zahărul în proporții egale.

Amestecul se pune din nou pe foc mic până când capătă o consistență similarã cu mierea. Aceasta este varianta „tare” a peleții; dacă doriți o textură mai moale, puteți reduce timpul de fierbere.

Pachetarea și păstrarea deliciului tradițional

Pelteaua caldã poate fi turnată direct în borcane sterilizate; este recomandat ca acestea să fie preîncâlzite pentru a preveni cracarea la contactul cu lichidul fierbinte. Unele gospodine aleg să acopere borcanele imediat ce au fost umplute, iar altele prefera să le lase puțin timp la răcit înainte.

‘Bunica obișnuia să lege borcanele cu foi colorate sau elastici frumoși – era un mod atragător prin care ne invita să degustăm’, adaugã doamna Veronica despre tradițiile familiale legate de conservare.

Ajustări ale rețetei originale pentru un gust inedit

Multe gospodine folosesc cotoarele și cojile rămase după prepararea dulceața din gutui; unele chiar adaugã cotoare de pere sau coajã roșie mărului pentru a intensifica aroma si culoarea peleții finale.
‘Acesta era un truc al bunicii mele – astfel obțineam nu doar o peltea mai consistentã dar si una mai atragătoare vizual’, a concluzionat doamna Veronica.

Parteneri

Articole recomandate din rețeaua noastră

GetPonyRivian duce R2 cu LiDAR la angajați în 2026, iar clienții intră în 2027BravonetFiona, fiica actorului Chad Lowe, a murit la 13 ani. Familia cere intimitateLylaCând preocuparea pentru aspect îți conduce viața. Semnele tulburării dismorfice corporaleRevista IoanaTensiunea după 40, 50 și 60 de ani. Valorile care cer monitorizare sau ajutor medicalNews24ANAF verifică folosirea personală a amenajărilor de agrement și a bunurilor de lux plătite de firmeDolce SportExperimentul lui Gheorghe Hagi, ratat din punct de vedere al rezultatului, iar România rămâne fără punct după 2-4 cu Bosnia