Secretele vinului spumant de calitate, ascunse în galerii de 4,5 kilometri săpate în dealurile Şimleului

Vinuri spumante de excepție din Șimleu Silvaniei,în inima Transilvaniei

Într-o rețea impresionantă de galerii săpate în stâncă,ce se întinde pe o lungime de 4,5 kilometri,orașul Șimleu Silvaniei oferă condiții ideale pentru producția vinurilor spumante. Temperatura și umiditatea constante din aceste beciuri creează un mediu propice pentru maturarea vinului, similar cu cel din renumita regiune Champagne din Franța.

Istoria beciurilor subterane

Povestea acestor beciuri a început la sfârșitul secolului XVIII, când comunitatea evreiască locală a săpat primii 90 de metri pentru depozitarea fructelor și legumelor. Extinderea semnificativă a rețelei actuale s-a realizat în perioada comunistă, odată cu dezvoltarea unei fabrici dedicate vinului spumant.

„Comunitatea evreiască a fost cea care a inițiat acest proiect. După ce au observat că vinul se păstrează excelent aici, au transformat locul într-un depozit dedicat sticlelor de vin,” explică Daniel Stejeran, director al Centrului Național de informare Turistică din Șimleu Silvaniei.

Cea mai mare cramă din România

Beciurile subterane sunt recunoscute ca fiind cea mai mare cramă din țară după suprafață. Oenologul italian Emanuele Reolon confirmă acest lucru și subliniază importanța rocii vizibile care ajută la menținerea temperaturii și umidității constante pe tot parcursul anului.

„temperatura rămâne constant la aproximativ 12 grade Celsius atât iarna cât și vara. Acest aspect este esențial pentru procesul nostru de fermentare,” adaugă Reolon.

Metoda tradițională franceză aplicată local

Vinurile spumante produse aici respecta cu strictețe metoda tradițional franceză,
care implică o fermentare secundară în sticlã.

„Fiecare etapã este realizată manual; drojdia fermentează zahărul prezent în vin generând dioxid de carbon – bulele caracteristice ale spumantului,” detaliază oenologul italian.

afaceri noi cu viziune modernizată

Dupã achiziția companiei acum trei ani, proprietarii au investit masiv în reconversia plantațiilor viticole folosind fonduri europene , extinzând suprafața cultivată la 40 hectare cu soiuri autohtone și internaționale. De asemenea, s-au dotat cu utilaje moderne destinate procesării strugurilor.

„Ne concentrăm pe păstrarea calității strugurilor deoarece aceasta este cheia unui produs final excepțional,” a concluzionat Emanuele Reolon.
Compania plănuieste lansarea primelor sale produse complet realizate intern până la sfârșitul anului curent.

Parteneri

Articole recomandate din rețeaua noastră

Dolce SportMarius Corbu a rămas în afara lotului României, iar Alexandru Fieraru vorbește despre un posibil scenariu legat de UngariaGetPonyA fost lansată licitația pentru 72 de mașini hibride break/SUV cu tracțiune 4×4BravonetHoroscop 19 septembrie 2026. Rac și Leu prind azi ritmul bun la planuri și baniLylaEvaluarea educațională te poate ajuta și ca adult. Nu este doar pentru copiiRevista IoanaProsoapele devin aspre după spălare din câteva greșeli simple. Cum le păstrezi moi mai mult timpNews24Ce se pune în containerele pentru ambalaje și ce deșeuri trebuie colectate separat