Știrul, o plantă cu beneficii nutriționale remarcabile, a fost apreciată încă din antichitate pentru valoarea sa superioară față de cereale precum porumbul și grâul. Studiile recente confirmă aceste calități.
O plantă versatilă și rezistentă
Știrul comun (Amaranthus retroflexus) include numeroase specii, unele dintre ele fiind consumate de aproximativ 7.000 de ani. Această plantă se adaptează ușor la diverse condiții climatice și poate crește pe aproape orice tip de sol. Amaranthus este unul dintre puținele genuri cultivate atât în Lumea Veche, cât și în Lumea Nouă, având o productivitate ridicată care permite obținerea mai multor recolte anual.
Valoare nutrițională excepțională
Știrul este bogat în vitamine, inclusiv A, K, B1, B2, B3, B5, B6 și C. De asemenea conține minerale esențiale precum calciu, fier și magneziu. Frunzele sale au un conținut proteic superior porumbului sau altor cereale și sunt o sursă importantă de lisină și metionină. Planta este recunoscută pentru cantitățile semnificative de provitamina A (beta-caroten) pe care le oferă.
Utilizări culinare variate
Din știr se pot consuma frunzele verzi tinere cu un gust similar nucilor; acestea pot fi folosite în salate sau preparate gătite precum tocănite sau ciorbe. Semințele pot fi consumate prajite sau utilizate pentru a produce uleiuri și făină fără gluten care îmbogățesc diverse preparate culinare.
Atribuții terapeutice ale știrului
În medicina tradițională, știrul este utilizat ca tonic nutritiv , având aplicații în tratarea diareei sau ca antihemoragic. Ceaiurile din această plantă sunt folosite pentru gargarisme în cazuri de dureri de gât sau afte.
Efecte asupra sănătății oncologice
Conținutul său de squalen face ca consumul regulat al știrului să inhibe dezvoltarea tumorilor vasculare. S-a demonstrat că squalenul are un rol semnificativ în limitarea metastazelor la diferite tipuri de cancer.
Binefacerile squalenului
Cercetările recente sugerează că squalenul ar putea fi cel mai eficient stimulator imunitar , având proprietățile cicatrizante necesare tratării afecțiunilor dermatologice cum ar fi psoriazisul. De asemenea ajută la controlarea alergiilor şi inflamațiilor cronice.
Cauterizarea toxinelor din organism
Tratamentul cu știr contribuie la eliminarea toxinelor acumulate din mediu sau prin terapii medicale intensive.
Uleiurile extrase din semințe ajutând astfel persoanele cu hipertensiune arterialã prin stabilizarea membranei celulare afectată adesea de această boalã.
Cercetări promițătoare privind uleiurile extrase din semințe
Studiile recente indicã faptul că uleiul obținut din semințe are un conținut mai mare in squalen comparativ cu uleiurile tradiţionale extrase din ficatul rechinului .
Atenție la contraindicații!
Terapia cu știr nu este recomandată femeilor însărcinate sau celor care alaptază , nici persoanelor ce suferã obstrucţii intestinale ori biliare datorită acidului oxalic prezent într-o concentrație ridicată ce poate provoca probleme renale.
De asemenea nitrații prezenți pot genera nitriți dacă frunzele sunt reîncâlzite după gătire.
(Agenţia Naţionalã de Presã AGERPRES)
Pentru a fi la curent cu toate știrile, urmărește Financiarul.ro și pe Google News
Parteneri
Articole recomandate din rețeaua noastră
News24Două case, o anexă și două mașini, distruse de un incendiu în Ragla
Dolce SportRomânia caută primele puncte cu Bosnia și Herțegovina, sub arbitrajul portughezului Luís Godinho
GetPonyUn pahar de vin cere un interval orientativ de 3,5 ore înainte de condus. Berea și tăria au alte repere
BravonetDupă 40 de ani de carieră, Monica Anghel spune că nu aleargă numai după bani
LylaApa de orez poate netezi temporar părul, dar nu îi grăbește creșterea. Cum o folosești fără să-l încarci
Revista IoanaDouă kiwi verzi apar în studiile despre tranzitul intestinal. Ce a analizat EFSA timp de 15 ani
