Tocană de cartofi sau de ceapă, reţete tradiţionale pentru post

Rețete de Post: Tocană de Cartofi și Tocană de Ceapă

Descoperiri culinare din județul Alba

Chef Cosmin Toma din Alba Iulia ne împărtășește două rețete tradiționale delicioase, ideale pentru perioada postului. Aceste preparate, tocană de cartofi și tocană de ceapă, sunt realizate cu ingrediente accesibile oricărei gospodine.

Ingrediente pentru tocana de cartofi

Pentru a prepara tocana de cartofi, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• 2 kg cartofi
• 0.5 l apă
• 100 g ceapă albă
• 100 g ardei roșu
• 20 g boia dulce
• 10 g piper
• 10 g sare
• 50 ml ulei
• O legătură pătrunjel verde

Modul de preparare: Cartofii se curățăm și se taie cuburi. Ceapa se toacă mărunt, iar ardeiul roșu se taie în cubulețe. Într-o tigaie cu ulei încins, se călesc ceapa și ardeiul până devin translucide. Se adaugă boiaua dulce, sarea și piperul, urmate apoi de cartofii tăiați. Se amestecă bine și se adaugă apă suficient cât să acopere ingredientele. Preparatul va fi lãsat la fiert la foc mediu până când cartofii sunt gata. La final, presară pătrunjel verde proaspăt.

Rețeta tocanalei de ceapã cu bulion

Cea dea doua rețetã este o tocanã delicioasă numită „tocanã de ceapã cu bulion si ardei rosu”, provenită dintr-un sat pe Valea Arieșului.

Ingrediente necesare:

• 2 kg ceapã
• 200 ml apă
• 200 ml bulion
• 200 g ardei roșu
• 50 g usturoi
• 50 ml ulei
• Doua foi dafin
• Câte 20 g boia dulce, cimbru si sare

-10g piper

Modul de preparare: Ceapa curățată este tĂiatǎ fideluță şi presaratǎ cu sare înainte să fie călitǎ în ulei încins timp de aproximativ15 minute; amestecați periodic pentru a evita arderea acesteia. Dupǎ aceea,se adaugǎ ardeiul tĂiat fideluță şi continuati sǎ cĀliţi timp inca zece minute . Apoi,se incorporează boiaua ,foile dafin ,bulionul ,usturoiul pisat si puțin cimbru .Se completează cu apă şi lãsati sǎ fiarbā puțin mai mult .La final,salati si piperați după gust .

Chef Cosmin Toma este autor al șase cărți culinare și un pasionat colecționar al rețetelor tradiționale românești.

Parteneri

Articole recomandate din rețeaua noastră

GetPonyTesla amână din nou demonstrația Roadster, de această dată până la 15 octombrieBravonetConnect-R i-a spus Grațielei Agache „Marș la alergat”. Artistul susține că nu a jignit-oLylaPrimăvara 2027 aduce blush burgundy pe nas și obraji, păr cu mișcare și machiaj graficRevista IoanaMedicamentele GLP-1 pot ajuta metabolismul la menopauză, dar nu tratează simptomeleNews24Candidații la conducerea școlilor au două teste. Notele minime sunt 6 și 7Dolce SportRomânia a terminat pe locul 17 în ambele secțiuni ale Olimpiadei de Șah