Festivalurile gastronomice au contribuit la consolidarea industriei de street food în România. În prezent, aceasta are o cifră de afaceri estimată la peste 10 milioane de euro

Festivalul The Carnival: O Sărbătoare a Street Food-ului European

Peste 60 de food truck-uri la Romexpo

Între 6 și 8 septembrie, Romexpo va găzdui The Carnival, cel mai mare festival de street food din Europa. Evenimentul promite să aducă împreună peste 60 de food truck-uri care vor oferi preparate din zece bucătării internaționale. Această manifestare subliniază creșterea semnificativă a industriei de street food în România, care a atins o cifră de afaceri estimată la peste 10 milioane de euro.

Evoluția industriei street food în România

Organizatorii festivalului își amintesc începuturile acestei industrii, când primul eveniment dedicat gastronomiei stradale, Bucharest Gourmet Festival, s-a desfășurat în iunie 2016 cu doar zece participanți.„La acea vreme existau doar câteva rulote pe piață.Acum numărul acestora a crescut exponențial, depășind cifra de 300”, afirmă florin Itu, organizator al The Carnival.

Transformarea carierelor prin street food

Multe dintre afacerile actuale au fost inițiate de antreprenori care au renunțat la locurile lor de muncă pentru a se dedica gastronomiei stradale. De exemplu,Arrosticini este un concept dezvoltat de trei tineri – un inginer constructor și doi foști angajați din domeniul bancar – care vând frigărui tradiționale din Abruzzo.

Un alt exemplu este Gattini, un food truck specializat în paste italienești creat de doi soți ce au lucrat anterior pe vasele croazierelor. Aceștia au decis să rămână în țară și să își deschidă propria afacere după ce au observat succesul modelului american.

Extinderea afacerilor prin francizări

festivalurile dedicate street food-ului nu doar că oferă vizibilitate proprietarilor dar le permit și extinderea rapidă a conceptelor lor culinare. Meat Busters este un exemplu relevant; după succesul obținut cu un singur camion ce oferea sandvișuri cu pulled pork, aceștia s-au extins acum prin francizări la trei unități mobile și două locații fixe în Timișoara și Cluj.

De asemenea, Smokin Pig a reușit să diversifice oferta sa prin deschiderea unui nou camion dedicat fructelor de mare după o idee inspirată într-un festival.

Perspectivele viitoare ale pieței

florin Itu subliniază că piața românească începe să se maturizeze: „Antreprenorii care respecta standardele business-ului vor continua să evolueze”. El adaugă că festivalurile rămân esenţiale pentru profitabilitatea acestor afaceri dar apar tot mai multe locații semi-permanente pentru rulote care pot asigura venituri constante chiar și în extrasezon.

În ediția din 2018 a festivalului The Carnival s-au bucurat peste 100.000 de vizitatori. Cei interesați pot descoperi poveștile celor mai populare food truck-uri ale momentului între 6 și 8 septembrie la Romexpo.

Parteneri

Articole recomandate din rețeaua noastră

Dolce SportEmilian Hulubei estimează circa 500 de litigii în fotbalul românesc de la începutul lui 2026GetPonyToyota rămâne cea mai valoroasă marcă auto din clasamentul Interbrand 2026, deși valoarea estimată a scăzut cu 19,9% față de 2025BravonetDelia este anunțată pentru concertul de Revelion din Bistrița. Va cânta cel puțin o oră în Parcul MunicipalLylaCum îți alegi mesele și mișcarea la menopauză fără o dietă drasticăRevista IoanaCum verifici traficul și publicul unui site înainte să plătești pentru un articolNews24CEC Bank nu a obținut oprirea temporară a executării amenzii de 332,98 milioane de lei din dosarul ROBOR