Carme Ruscalleda: Pionieră a Gastronomiei cu Stele Michelin
O carieră strălucitoare în lumea culinară
Carme Ruscalleda, recunoscută ca prima femeie chef care a obținut trei stele Michelin în 2005, continuă să impresioneze prin realizările sale gastronomice. Până în 2015, palmaresul său s-a extins semnificativ, incluzând trei stele pentru restaurantul Sant Pau din Sant Pol de Mar (Barcelona), două stele pentru locația din Tokyo și alte două pentru Moments, situat la hotelul Mandarin Oriental din Barcelona. Cu un total de șapte stele Michelin, Carme devine astfel cea mai distinsă femeie chef la nivel mondial.
Filosofia culinară: Munca și natura
Deviza sa este simplă: „Muncă, muncă și iar muncă”. Această artistă autodidacta își bazează creațiile pe tradițiile mediteraneene. În cartea sa de succes „Cocinar para ser feliz” (A găti pentru a fi fericit), ea subliniază legătura dintre alimentație și starea de bine a individului.
Carme promovează o alimentație sănătoasă și gustoasă, axată pe preparate ușoare care facilitează digestia. „O bucătărie curată și transparentă” este esența viziunii sale culinare. Folosind exclusiv ingrediente bio cultivate pe terenurile proprii, ea consider că „natura trebuie să defileze pe masă”, conform relatării publicate de El Pais.
Bucătăria local-global
Deși tendințele gastronomice contemporane pun accent pe bucătăria de proximitate, Carme Ruscalleda practică acest stil încă din urmă cu peste 30 de ani. Ea se descrie ca fiind o „fată de la țară”, dar cu o viziune cosmopolitică asupra artei culinare; a predat chiar cursuri la Universitatea Harvard. Cu un zâmbet cald și un aspect tineresc datorat coafurii sale moderne, Carme reușește să transforme fiecare preparat într-o experiență festivită printr-un joc ingenios al ingredientelor și texturilor.
(Agenţia Naţională de Presǎ AGERPRES) Foto: conmuchagula.com
Pentru a fi la curent cu toate știrile, urmărește Financiarul.ro și pe Google News
Parteneri
Articole recomandate din rețeaua noastră
Dolce SportCOSR îi cere Elisabetei Lipă 492.800 de euro în instanță pentru premierile din canotaj
GetPonyVolkswagen cere încărcare la maximum 80% pentru unele ID.4 și pregătește limitarea de la distanță
BravonetCristina Cioran anunță că fiica sa a fost internată cu pneumonie acută
LylaCum îți adaptezi îngrijirea pielii când folosești contraceptive sau te pregătești să le întrerupi
Revista IoanaTichetele de creșă ajung la 770 de lei. Ce primești din octombrie și cum se taxează tichetele de masă
News24Rumen Radev anunță sprijin aliat pentru ancheta atacului cu dronă asupra navei Chelsea 3
