Restricții drastice: Restaurantele reduc orele cu 30% din cauza costurilor

Restaurantele și pub-urile din Marea Britanie reduc semnificativ nivelul personalului, orele de lucru scăzând cu 30%, pe fondul creșterii costurilor și a cererii slabe din partea consumatorilor. Această tendință afectează puternic sectorul ospitalității, conform datelor publicate vineri, 20 decembrie, de platforma de recrutare Limber, cu sediul în Bristol.

Noile date arată o presiune uriașă asupra operatorilor din industrie. Orele medii de lucru postate de afacerile din domeniul ospitalității în 2025 sunt cu 30% mai mici comparativ cu 2022, informează Bmmagazine.

Scădere drastică a orelor de lucru

Potrivit Limber, orele medii lunare de lucru per afacere au scăzut de la 112 ore în 2022 la doar 79 de ore în 2025. Această reducere drastică reflectă eforturile localurilor de a controla costurile prin reducerea personalului și diminuarea dependenței de forța de muncă flexibilă. Sectorul ospitalității a fost printre cele mai afectate în timpul pandemiei și se luptă să-și recapete avântul, confruntându-se cu o inflație de două cifre, facturi salariale mai mari, taxe în creștere, rate ale dobânzilor ridicate și o criză prelungită a costului vieții.

Chris Sanderson, directorul executiv al Limber, a declarat că datele reflectă o schimbare structurală în modul în care funcționează pub-urile și restaurantele. „Afacerile din domeniul ospitalității reduc constant orele de lucru ale personalului de la pandemie”, a spus el. „O combinație de costuri crescute și scăderea încrederii consumatorilor înseamnă că localurile încearcă să facă mai mult cu mai puțin și, în multe cazuri, sunt pur și simplu mai liniștite decât erau înainte. Până când economia nu se va îmbunătăți și oamenii nu se vor simți cu adevărat mai bine, această tendință îngrijorătoare va continua.”

Impactul asupra afacerilor mici

Reducerea orelor de lucru sugerează că mulți operatori optează pentru scurtarea programului de lucru, reducerea nivelului serviciilor sau se bazează mai mult pe proprietari și personalul de bază pentru a menține afacerile viabile. Pentru localurile mai mici, independente, presiunile sunt deosebit de acute.

Danny Matthews, proprietarul The Pennycress, o cafenea din South Cerney, lângă Cirencester, a declarat că afacerea sa a fost forțată să crească selectiv prețurile, absorbind în același timp alte costuri pentru a rămâne competitivă. „Cei mai mari ucigași în acest moment sunt salariile și taxele pe afaceri”, a spus el.

Matthews a adăugat că închiderea localurilor independente de ospitalitate are consecințe mai largi pentru comunitățile locale. „Dacă The Pennycress s-ar închide mâine, South Cerney nu ar pierde doar o cafenea – ar pierde un spațiu care conectează oamenii și sprijină producătorii locali de alimente. Ospitalitatea este grea, dar devine aproape imposibil să o faci bine.”

Probleme sistemice

Specialista în resurse umane și angajare, Kate Underwood, fondatoarea Kate Underwood HR and Training, a declarat că declinul personalului din industria ospitalității este un simptom al unor probleme mai profunde din centrele orașelor și din zonele comerciale. „Când pub-urile și restaurantele se închid sau reduc activitatea, este ca și cum un oraș își pierde camera de zi”, a spus ea.

Underwood a adăugat că operatorii care supraviețuiesc tind să adopte o abordare nemiloasă a costurilor, în special în ceea ce privește meniurile și personalul. „Localurile care rezistă sunt atente la rotații și la ingineria meniului – renunțând la mâncărurile cu marjă mică și promovându-le pe cele profitabile. Dar chiar și cele mai bine conduse afaceri nu pot reduce decât până la un anumit punct.”

Cu o încredere fragilă a consumatorilor și cu creșteri suplimentare de costuri așteptate în ceea ce privește salariile, taxele pe afaceri și impozitele pentru angajatori, cifrele din industrie avertizează că nivelurile reduse de personal ar putea deveni o caracteristică permanentă a peisajului ospitalității, cu excepția cazului în care este introdus un sprijin semnificativ, specific sectorului. Pentru moment, datele sugerează că multe pub-uri și restaurante prioritizează supraviețuirea în detrimentul creșterii, cu mai puține schimburi, ore mai scurte și decizii de angajare din ce în ce mai prudente care definesc ospitalitatea în 2025.

Alte știri din Marea Britanie

• Încrederea companiilor din Marea Britanie a crescut ușor în decembrie, dar firmele continuă să înghețe angajările și să amâne investițiile, avertizează Institute of Directors.
• Beyoncé a intrat oficial în clubul miliardarilor, potrivit Forbes, datorită turneelor record, unui film de concert de succes și unor parteneriate majore cu branduri.
• Un judecător al Înaltei Curți a decis că antreprenorul Jacob Corlett a falsificat probabil mandatele de acțiuni într-o încercare de a recăpăta controlul asupra firmei de colete Yodel, dând o lovitură majoră contestației sale juridice împotriva InPost.

Parteneri

Articole recomandate din rețeaua noastră

GetPonyEnergia pentru 100 km cu o electrică poate ajunge la 5 lei în România, cu panouri proprii și stocareBravonetIulius Town Timișoara oferă 300 de pachete pe zi studenților, până pe 14 octombrieLylaCazul Cornell aduce în discuție cum îi învățăm pe băieți să intervină când un coleg face răuRevista IoanaOuăle cu etichetă ecologică nu garantează mai mulți nutrienți. Ce verifici pe ambalajNews24Un bărbat de 65 de ani a primit la Floreasca o valvă cardiacă fără operație pe cord deschisDolce SportRomânia coboară pe locul 58 FIFA, un minim istoric după patru eșecuri consecutive