Bolta Rece: Un simbol al Iașiului cu o istorie de peste 228 de ani
Bolta Rece, un local emblematic din Iași, a fost descrisă de poetul Vasile Filip ca un loc unde „vin umbre de demult” și unde se creează o atmosferă gravă și visătoare. De-a lungul timpului, acest restaurant a devenit un punct de întâlnire pentru personalități marcante ale culturii românești, precum Titu Maiorescu, Mihai Eminescu și Ion Creangă.
Un loc cu tradiție
Inaugurat în ianuarie 1786, Bolta Rece este adesea denumit „universitatea vinurilor” sau „Academia ieșeană de umor și inteligență”. Acest local nu doar că servește preparate tradiționale moldovenești, dar oferă și o experiență culturală autentică pentru toți cei care îi trec pragul. Istoricul Alexandru Istrate subliniază importanța sa în viața social-culturală a orașului: „Cea dintâi mențiune documentară cunoscută privind clădirea datează din 17 ianuarie 1786”.
Atmosfera boemiană
Construit în stil moldovenesc tradițional, Bolta Rece dispune de un salon generos unde mesenii pot savura preparate delicioase acompaniate de muzica unui taraf. Pivnițele sale istorice sunt renumite pentru vinurile din podgoriile locale. Se spune că unele dintre aceste hrube datează încă din vremea lui Ștefan cel Mare.
Localul a fost frecventat nu doar de oameni obișnuiți ci și de mari personalități literare precum Virgil Naum sau A.D. Xenopol. Atmosfera intelectualist-umanistică a atras numeroase dezbateri pe teme culturale între membrii Junimii.
Cultura bahică la Bolta Rece
La Bolta Rece s-au desfășurat întâlniri literare memorabile care au contribuit la dezvoltarea cultural-artistică a vremii. Petru Rezuș remarca faptul că discuțiile începeau adesea pe prispile din jur înainte să continue în interiorul localului: „Aici era văd bun iar friptura la fel de rece ca și vinul”, spunea Mihai Valeriu, unul dintre actualii proprietari.
De asemenea, versurile anonime scrise în ‘Condica de prezență’ reflectau spiritul jovial al întâlnirilor: „Intrăm cine vrea, rămânem cine bea!” Această zicala ilustrează perfect atmosfera relaxată ce caracteriza agapele literare organizate aici.
O moștenire vie
Bolta Rece continuie să fie un loc unde trecutul se împletește cu prezentul; după mai bine de două secole există încă posibilitatea ca vizitatorii să simtă ecoul agapelor vechi printr-un pahar cu vin moldovenesc savurat alături de mâncăruri tradiționale precum borș sau sarmale. Astfel, acest restaurant rămâne nu doar o destinație culinar-artisticã ci şi un simbol viu al identității culturale ieşene.
(Agenţia Naţionalã de Presã AGERPRES) Foto: casaboltarece.ro
