„Arborele”, o ruladă din Banatul sârbesc, încărcat de legenda timpului

Tortul-ruladă „Arborele”: O Delicatesă cu Rădăcini în Tradiție

Tortul-ruladă cunoscut sub denumirea de „Arborele” se distinge printr-o rețetă tradițională, având o semnificație aparte în cultura culinară interbelică. Acesta era un element esențial pe mesele festive, fiind prezent la logodne, nunți, botezuri și sărbători religioase importante.

O Rețetă cu Istorie

Rețeta a fost recuperată din uitare de Eufrozina Greoneanț din Nikolinci (Serbia), în cadrul unui proiect derulat de cercetătorii etnologi ai Universității de Vest Timișoara. Proiectul european „Living Heritage” își propune să exploreze tradițiile culinare din Banatul românesc și sârbească.

Prepararea Tortului

Procesul de preparare este complex, dar evocator. Imaginați-vă că vă aflați într-o gospodărie bine situată din anii ’30, pregătind acest desert pentru o ocazie specială. Rețeta începe cu două blaturi realizate din 6 ouă fiecare; albușurile sunt bătute spumã și amestecate cu zahăr, gălbenușuri, nuci măcinate și făină albã înainte de a fi coapte.

În paralel, se preparǎ crema, folosind 9 ouǎ întregi amestecate cu zahăr și gătite la abur până devin consistente. Dupǎ ce crema s-a răcit, se adaugǎ margarina topită împreunǎ cu ciocolata topită; opțional pot fi incluse lămâie sau nuci măcinate pentru un plus de aromã.

Asamblarea Finalã

Foile coapte sunt unse generos cu cremã şi rulate; o parte rămâne întreagǎ iar cealaltǎ este tãiatã oblic pentru a imita ramurile arborelui. Decorarea finala include aplicarea cremei rămase şi crearea unei texturi asemănătoare scoarţei prin zgârierea acesteia cu furculiţa. Ciocolata topită este apoi turnată peste tort pentru a forma linii decorative.

Semnificația Culturalӑ a Tortului „Arborele”

Eufrozina Greoneanț remarcӑ cӑ la nunţile anterioare celui de-Al Doilea Rӑzboi Mondial existau mai multe tipuri de prӑjituri servite în funcţie de statutul financiar al familiei mirilor. Tortul „Arborele” era adus exclusiv de rudele mirilor şi avea astfel o semnificaţie speciala în cadrul festivitӑților.

Ea îşi aminteşte că prajiturile populare ale vremii includeau diverse sortimente precum prajitura tare umplutā cu magiun sau colaci specifici zonei Banatului istoric.(Agenţia Naţională de Presă AGERPRES)

Parteneri

Articole recomandate din rețeaua noastră

BravonetValerie Lungu nu a primit scrisoare de la rude la Asia Express. Ea leagă lipsa mesajului de baniLylaCe taxe plătești pentru un gadget de înfrumusețare din afara UE. Procesarea de 2 euro este prevăzută din noiembrieRevista IoanaTârgul de Crăciun din Timișoara se deschide pe 28 noiembrie. Patinoarul se mută în Parcul CentralNews24Refuzul cookie-urilor ar putea fi la fel de simplu ca acceptarea lor. Regula ar viza site-urile care oferă acceptarea din primaDolce SportAccesul copiilor la terenurile școlare. Ce condiții prevedea proiectul adoptat de Senat în 2022GetPonyBYD Seagull, de 9.900 de dolari în China, rămâne pe bandă după explozia unei anvelope la 140 km/h în testul mărcii