Burta de vită ca la Giulvăz

Deliciul Banatului: Papricașul „Burta de vită ca la Giulvăz”

Mihai Albu, un localnic din comuna timișeană Giulvăz, împărtășește rețeta unui preparat tradițional extrem de apreciat în zonă. Acesta se bazează pe burta de vită și este acompaniată de ingrediente simple, dar esențiale pentru a obține un gust autentic.

Ingrediente esențiale

Pentru a prepara acest papricaș delicios, sunt necesare următoarele ingrediente: 400 g ceapă aurie, 200 ml ulei, o lingură de boia dulce, sare și piper.

Pregătirea burții

Mihai Albu subliniază importanța curățării corespunzătoare a burții pentru a evita mirosurile neplăcute. „Burta trebuie spălată bine și frecată cu sare. La noi acasă folosim chiar var stins pentru o curățare mai eficientă”, explicând că după această etapă urmează clătirea în apă cu ceapă timp de aproximativ 30 de minute. Dupã aceea, burta se fierbe timp de trei ore până devine moale.

Taierea și gătirea papricașului

Dupã fierberea burții și răcirea acesteia, Mihai recomandã tãierea în fâșii late de aproximativ un centimetru. Ceapa tocatã mărunt se călește într-un ulei încins până devine sticloasă; apoi se adaugǎ bucățile de burtǎ împreunǎ cu sarea, boiaua dulce și piperul. Preparatul este lãsat să fiarbã acoperit timp îndelungat; dacă este necesar, pot fi adaugate câteva linguri cu apă clocotită.

Servire tradiționala

Papricașul rezultat se servește cald alături de ardei iute și pâine proaspătă sau mămică aburindǎ pentru o experiență culinarǎ completǎ.

(Agenţia Naţională de Presă AGERPRES)

Parteneri

Articole recomandate din rețeaua noastră

Dolce SportRaphinha a ieșit la pauză cu probleme musculare, înainte de El Clásico din 25 octombrieGetPonyProgramările la RAR sunt gratuite și durează, în medie, 4-7 zile. Două județe au termene de până la 25 de zileBravonetGhid esențial despre cum să călătorești inteligent, des și sustenabilLylaDormitul cu machiaj poate bloca porii și irita ochii. Ce faci seara fără să agresezi pieleaRevista IoanaTapetul detașabil schimbă o cameră în câteva minute. Unde îl poți pune și unde trebuie atențieNews24Peste 4.500 de comentarii îl critică pe Nicușor Dan după amânarea consultărilor până luni