Cafeaua de dimineață ar putea fi un „inamic tăcut” pentru inima ta, iar secretul nu stă în tipul de boabe, ci în metoda de preparare. Specialiștii avertizează că o variantă poate proteja sistemul cardiovascular, în timp ce alta poate crește periculos nivelul colesterolului.
Diferența dintre o ceașcă benefică și una problematică este dată de uleiurile naturale din cafea, numite diterpene. Potrivit unei analize Csid, modul în care prepari cafeaua determină cantitatea acestor substanțe care ajunge în băutura finală.
Secretul din zaț: Uleiurile care cresc colesterolul
Cafeaua conține două tipuri principale de diterpene, cafestol și kahweol, cunoscute pentru capacitatea lor de a crește nivelul colesterolului din sânge. Procesul de filtrare este cel care face diferența majoră. Când cafeaua este preparată fără un filtru de hârtie, aceste uleiuri ajung direct în ceașcă, împreună cu zațul.
Cafeaua la filtru, campioana sănătății cardiovasculare
Pentru cei preocupați de nivelul colesterolului, cafeaua la filtru este considerată cea mai bună alegere. Filtrul de hârtie reține aproape complet diterpenele, lăsând să treacă doar cofeina, antioxidanții și aroma. Studiile arată că băutorii de cafea filtrată pot avea un risc mai scăzut de boli cardiovasculare comparativ cu persoanele care nu consumă cafea deloc. O altă opțiune sigură este cafeaua instant, deoarece în procesul industrial de fabricație mare parte din aceste uleiuri sunt eliminate.
Espresso vs. Cafea turcească: De la risc moderat la pericol
Espresso-ul se situează la mijloc. Preparat sub presiune și fără filtru de hârtie, acesta conține o parte din uleiurile dăunătoare, vizibile în crema de la suprafață. Totuși, fiind servit în cantități mici, de 30-40 ml, consumul a două-trei espresso pe zi nu are un impact major asupra colesterolului pentru o persoană sănătoasă. Cea mai problematică metodă este cea a cafelei turcești. Preparată prin fierberea directă a cafelei măcinate, fără nicio filtrare, aceasta poate conține o cantitate de diterpene de până la 30 de ori mai mare decât cafeaua la filtru. Medicii recomandă persoanelor cu colesterol mărit sau cu afecțiuni cardiovasculare să limiteze sau să înlocuiască acest tip de cafea.
Câtă cofeină este sigură? Recomandările oficiale
Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) a stabilit un prag de siguranță pentru consumul zilnic de cofeină. Pentru un adult sănătos, limita este de 400 mg pe zi. Această cantitate este echivalentul a aproximativ 4-5 cești de cafea la filtru sau espresso, sau 2-3 cești de cafea turcească. Pentru femeile însărcinate, persoanele cu hipertensiune sau cele cu probleme de somn, limita recomandată scade la 200 mg de cofeină pe zi.
Pentru a fi la curent cu toate știrile, urmărește Financiarul.ro și pe Google News
Parteneri
Articole recomandate din rețeaua noastră
LylaCum aplici serul și uleiul ca părul să nu pară gras. Cantitățile și pașii potriviți pentru textura lui
Revista IoanaDEXA poate depista osteoporoza înainte de fracturi. Cum te pregătești pentru examinarea de 10-30 de minute
Dolce SportPSG ar putea aduce înlocuitorul lui Kvaratskhelia înainte de ianuarie prin regula Joker
Bravonet„The Prestige”, de Christopher Nolan, revine la cinema pe 29 ianuarie 2027, pentru prima dată în IMAX și pe 70 mm
News24Amenințările și umilirea pot preceda agresiunile din școli. Ce arată datele despre prevenție
GetPonyProprietarii de autoturisme ar putea primi scutire de impozit pentru un singur vehicul, ales de ei
