Ciorba de salată: o delicatesă ușor de preparat
Ciorba de salată, un preparat simplu și rapid, este apreciată de cei care o gustă. Rosa Cristurean, o săsoaică din Ghimbav care se apropie de vârsta de 75 de ani și provine dintr-o familie stabilită în zonă încă din anii 1800, împărtășește rețeta sa.
Experiența culinară a unei bucătărese dedicate
Rosa a lucrat timp de 16 ani ca bucătăreasă la ‘Casa Prichindel’ din Ghimbav, unde s-a ocupat cu hrănirea copiilor abandonați. În această perioadă, ciorba sa era extrem de populară printre copii. „Când pregătisem ciorbă de salată, mereu era cerere mare”, povestește ea.
Ingrediente și mod de preparare
Pentru a prepara ciorba, Rosa recomandă folosirea unei oale cu capacitate între 3 și 5 litri. Se începe prin fierberea apei în care se adaugă usturoi verde tocat mărunt și sare după gust. Salata proaspătă se spală bine înainte să fie adaugată în apă clocotită pentru câteva momente.
După ce salata este gătită ușor, se adaugă slănină prajită împreună cu oua bătute tărăgănate cubulețe. Un amestec format din smântână și făină este turnat peste ciorbã pentru un plus de savoare.
Savoarea naturalului
„Preparatul nu necesită acrire; totuși, aroma sa depinde mult de usturoi și calitatea salatei folosite”, subliniazã Rosa Cristurean. Timpul total necesar pentru gătire variazã între 15-20 minute.
Rețete sănătoase din gr garden
Pe lângã ciorbã, Rosa mai oferã o rețetã simplǎ pentru o salată crudǎ cu usturoi tocat mărunt. Aceasta constǎ într-un amestec format dintr-o lingură d e oțet , una d e zahăr si apă , la care se adaugǎ sare după preferințe . „Este o rețetā tradiționalā originară din Ghimbav”, afirmӑ ea.
Importanța consumului legumelor proaspete
Rosa subliniazӑ importanța consumului alimentelor crude si varietatea pe care acestea le pot oferi in preparatele culinare . De asemenea , ea recomandӑ utilizarea pătrunjelului proaspăt ca ingredient esenţial datoritӑ beneficiilor sale asupra sănătății . „PĂtrunjelul cultivat acasă are calitӑți superioare celui cumpӑrat”, concluzioneazӑ doamna Rosa.
Pentru a fi la curent cu toate știrile, urmărește Financiarul.ro și pe Google News
Parteneri
Articole recomandate din rețeaua noastră
LylaCum îți afectează stresul cronic somnul, digestia și inima și ce poți face zilnic
Revista IoanaSemințele de in pot ajuta în constipație, dar pentru unele preparate EMA menționează cel puțin 150 ml de lichid
News24PSD refuză Guvernul Mureșan, iar AUR cere discuții pentru o coaliție înaintea consultărilor de la Cotroceni
Dolce SportRomânia începe Nations League în Suedia după șase deplasări fără victorie
GetPonyRovinieta se scumpește de la 1 octombrie, iar mașinile Euro 3 vor plăti 330 de lei pe an
BravonetTatăl lui Tudor Gavrilă a plâns când fiul i-a cântat după AVC. Acum, tânărul a întors patru scaune
