Cotlete de miel la cuptor şi Cozonac cu fructe

Rețete tradiționale din „Carte de bucătărie — 1501 feluri de mâncări”

În această săptămână, vă prezentăm două rețete clasice din volumul „Carte de bucătărie — 1501 feluri de mâncări”, publicat în 1935 și prefațat de Constantin Bacalbașa. Aceste preparate sunt ideale pentru a aduce un strop de tradiție în mesele dumneavoastră.

Cotlete de miel la cuptor

Pentru a prepara cotletele de miel, începeți prin a tăia fin două cepe și a le căli în unt până devin aurii.Tăiați câțiva cartofi în felii subțiri și adăugați-i într-o tavă unsă cu unt, împreună cu ceapa călită. Condimentați cu sare și piper,apoi turnați un pahar de vin amestecat cu zeamă concentrată de carne. Coaceți la foc moderat.

Între timp, rumeniți șase cotlete în unt pe ambele părți.Așezați-le peste stratul de cartofi și ceapă din tavă, adaugând câteva cuburi suplimentare de unt înainte să le introduceți la cuptor pentru finalizare. Când preparatul este gata, asigurați-vă că zeama s-a evaporat complet iar cartofii au o crustă bine prăjită.

Cozonac cu fructe

Pentru cozonacul cu fructe, tăiați-l în felii subțiri și presară zahăr pe fiecare bucată înainte să le glasați la cuptor. Așezați feliile într-un aranjament circular pe o tavă, intercalându-le cu bucățelede ananas și lãsând un spațiu liber în mijloc.

Acoperiţi feliile exterioare ale cozonacului cu marmeladã după preferințe şi umpleţi golul central fiecu compot dulceag din caise sau piersici ori prune. Deasupra aranjaţi alte fructe proaspete şi turnaţi un sos realizat din suc natural îmbogățit cu rom sau Kirsch pentru un plus de aromã.

Aceste rețete nu doar că oferã o incursiune in gastronomia tradiționalã românească dar sunt si ocazia perfectã pentru a savura momente delicioase alături cei dragi.

Parteneri

Articole recomandate din rețeaua noastră

LylaGenuflexiunile la perete făcute o dată pe săptămână au păstrat o parte din scăderea tensiunii obținută în prima lunăRevista IoanaUn pahar de vin fiert ar costa 5 lei la Sibiu în 2026, cel mai puțin dintre 55 de târguri europeneNews24Austria cere arestarea a trei bărbați din Slatina, bănuiți că au furat cupru. Doi au fost găsițiDolce SportSteaua - CS Dinamo se joacă vineri, 30 octombrie, de la ora 18 și se vede la TVGetPonyDouă benzinării pe A7 au contract semnat, cu 27 de luni pentru amenajare și parcări pentru camioaneBravonetMarian Grozavu cunoaște o femeie de 30 de ani care nu vrea să apară în public