Viticultura românească își afirmă soiurile autohtone pe piața internațională
În contextul globalizării, viticultura din România caută să se impună pe plan mondial prin promovarea soiurilor locale, axându-se pe producția de vinuri de calitate superioară.
Inovație și tradiție în viticultură
Pe lângă soiurile tradiționale valoroase precum Feteasca neagră, Feteasca albă sau Tămâioasa românească, cercetătorii români au investit eforturi considerabile în dezvoltarea unor noi varietăți. Un exemplu notabil este soiul Novac, recunoscut pentru calitatea sa remarcabilă.
Soiul Novac: o creație a cercetării românești
Novac a fost creat în 1987 de Mircea Mărculescu la Stațiunea de Cercetare și Dezvoltare Viti-Vinicolă Drăgășani, prin hibridarea soiurilor Negru vârtos și Saperavi. Acesta este adesea considerat un „frate mai mare” al soiului Negru de Drăgășani, dezvoltat ulterior în 1993.
Relația cu tradițiile viticole din România
Ion Pușcă subliniază în lucrarea sa că podgoria Dealu Mare era cunoscut pentru sortimentele sale tradiționale roșii bazate pe Negru vârtos și Negru moale. Prof. V. Brezeanu menționa încă din 1912 că Negru vârtos era cea mai apreciată dintre varietățile negre autohtone.
Saperavi: influența georgianului asupra vinului românesc
Soiul Saperavi provine din Georgia și se traduce prin „vopsea”, referindu-se la culoarea sa intens roșie. Acesta are o caracteristicică unică datorită pieliței și pulpei roșii, fiind unul dintre puținele astfel de soiuri la nivel mondial. Legenda spune că Sfânta Nina a adus credința creștinătății în Georgia cu ajutorul unei vițe-de-vie vechi.
Atributele tehnice ale strugurilor Novac
Strugurii Novac sunt caracterizați printr-o formare conică, având dimensiuni medii spre mari și boabe compacte. Bobul este obovoidal cu o nuanță neagr-albastroasă acoperită cu pruință; gustul acestuia este ierbos. Pulpa are o culoare roșiatic-aurie și un gust dulce-acrișor plin de prospețime.
Maturizarea strugurilor
Strugurii ating maturitatea deplină spre sfârșitul lunii septembrie, acumulând între 200-215 g/l zahăr și având aciditate între 5-6 g/l. Producțiile variazǎ între 17 şi 20 tone/ha; utilizarea tehnologiilor adecvate permite obținerea unor vinuri apreciate atât pe piața internǎ cât şi internaționalǎ.
Culoare şi aromele vinului Novac
Datorită proceselor specifice de vinificatie, din strugurii Novac se produce un vin sec cu tãrie alcoolică ce depǎşeşte 12% vol., având o nuanță rubinie intensã si corp bine definit. Vinul prezintǎ note fine ce includ fructe proaspete si accente subtile de afine sau ciocolată neagrã; acesta poate fi maturat atât in butoaie de stejar cât şi in sticlã pentru a-i îmbogati aroma complexa.
Perechea idealǎ pentru servire
Vinul Novac se potrivește perfect alături de brânzeturi proaspete sau preparate din carne roşie şi vânat; deja s-a făcut remarcat pe piețele internaționale fiind apreciat atât local cât şi peste hotare. Este menţionat inclusiv în volumul ”Wine Grapes” (2012) scris sub semnătura lui Jancis Robinson împreunã cu colaboratorii săi.(Agenţia Naţionalã de Presã AGERPRES)
Pentru a fi la curent cu toate știrile, urmărește Financiarul.ro și pe Google News
Parteneri
Articole recomandate din rețeaua noastră
LylaVaccinarea HPV este asociată cu zero decese prin cancer de col uterin la femeile de 20-24 de ani din Anglia
Revista IoanaGlicemia a crescut mai puțin la masa cu partenerul decât la cea luată singur, într-un experiment
News24Dronele ucrainene au provocat un incendiu la baza rusă Hanskaia, unde sunt avioane Su-34 și Su-35S
Dolce SportLamine Yamal a stabilit un record de goluri rapide în meciul câștigat de Spania cu Cehia
GetPonyHonda Prelude accelerează mai lent cu schimbările simulate activate. Ce a arătat testul
BravonetAhmed și Andra au plecat la Roma după descalificarea din „Casa iubirii”. Cum și-au ascuns numerele
