Reprezentanţii Asociaţiei Mangaliţa spun că această rasă tradiţională de porc va reveni în perioada următoare

Renașterea rasei de porci Mangalița în România

Un inginer silvic își propune revitalizarea unei tradiții aproape uitate

Inginerul silvic Rancz Sandor, care a preluat anul trecut conducerea Asociației Producătorilor de Porci Mangalița din România, are ca obiectiv principal revigorarea acestei rase tradiționale, care a fost pe cale de dispariție în ultimele decenii.

O fermă dedicată creșterii porcului Mangalița

Rancz Sandor administrează o fermă situată în Mereni, județul Covasna, unde se ocupă cu creșterea porcilor de Mangalița de aproape cinci ani. De la câteva exemplare inițiale, ferma sa s-a extins acum la peste 200 de porci crescuți pe o suprafață de aproximativ trei hectare.

Calitatea cărnii și cererea în creștere

Porcul Mangalița este apreciat pentru carnea sa savuroasă și grăsimea săracă în colesterol, dar bogată în acizi grași Omega 3. Rancz subliniază că acest tip de carne devine din ce în ce mai popular printre consumatori conștienți de alimentația sănătoasă. În restaurantele gourmet, prețul unei fripturi din carne de Mangalița poate fi chiar și cu 300-400% mai mare decât cel al cărnii obișnuite.

„Porcul Mangalița este crescut fie liber, fie semi-liber și necesită un timp mai îndelungat pentru a atinge greutatea optimă pentru tăiere – minimum un an și jumătate”, explică inginerul. El adaugă că această rasă conține mult mai mult grăsime comparativ cu alte tipuri de porci; astfel carnea reprezintă doar 20-30% din totalul carcasei.

Provocările pieței locale

Deși interesul pentru rasa Mangalița începe să revină datorită subvențiilor guvernamentale recente destinate crescătorilor, Rancz recunoaște că numărul fermelor dedicate acestei rase este încă limitat. „Până acum majoritatea crescătorilor au fost motivați mai mult din pasiune decât din profitabilitate”, afirmă el.

În ciuda succesului internațional al produselor derivate din carne de Mangaliță, piața românească nu beneficiază încă de aceeași recunoaștere: „Mulți oameni nu sunt familiarizați cu această rasă”, spune el.

O rasă istoric valoroasă

Rancz Sandor evidențiază faptul că porcul Mangalița este una dintre cele mai vechi rase europene, rezultatul unui proces complex prin care au fost incrucișați porcii autohtoni cu mistreții. Această caracteristicile îi confera o blană densă și o rezistență remarcabil la condiții climatice severe.

Cu toate acestea, inginerul are speranțe mari pentru viitor: „Cred că oamenii vor deveni tot mai atenți la sănătatea lor și vor aprecia produsele provenite din animale crescute natural”.

Parteneri

Articole recomandate din rețeaua noastră

GetPonyChevrolet Equinox EV a coborât de la 25.085 la 1.905 vânzări trimestriale în SUABravonetDouă arestări într-o singură seară pentru gemenele Indiggo. Victima ar fi chiar mama lorLylaPielea poate pierde aproximativ 30% din colagen în primii cinci ani de menopauză. Ce pot face tratamenteleRevista IoanaCum obții un permis gratuit de transport prin Europa dacă împlinești 18 ani în 2026. Înscrieri până pe 15 octombrieNews24O structură îngropată de 60 de kilometri păstrează indicii ale magnetismului lunar de acum 4,2 miliarde de aniDolce SportGloria Bistrița cedează la Gyor cu 36-32, în ciuda celor 14 goluri marcate de Reichert