Sâmburii unor fructe conţin cianură

Sâmburii de fructe: risc toxic și precauții necesare

Toxicitatea acidului prusic în sâmburii de fructe

Sâmburii de mere, pere, caise și alte fructe conțin acid prusic (cianură de hidrogen), o substanță toxică care devine periculoasă atunci când sâmburii sunt sparți și intră în contact cu apa sau sunt mestecați. Conform specialiștilor, o cantitate mică, de aproximativ un sfert de gram, poate provoca efecte letale rapide.

Riscurile consumului excesiv

Deși dozele din sâmburi sunt extrem de reduse și ficatul uman poate gestiona aceste cantități fără probleme, există totuși riscuri asociate cu consumul unor tipuri specifice. În Olanda, autoritățile au emis avertizări referitoare la migdalele amare și la sâmburii de caise, care pot conține niveluri semnificative de cianură. Consumul a 30 de grame din acești sâmburi poate fi fatal pentru adulți.

Precauții în procesarea alimentelor

În manualele aparatelor americane pentru centrifugare se recomandă îndepărtarea sâmburilor înaintea presării fructelor. Această măsură nu este doar o precauție sanitară pentru consumatori, ci și o strategie a producătorilor pentru a evita eventualele litigii legale.

Comercializarea produselor derivate

Sâmburii de caise și migdalele amare sunt disponibile pe piață ca ingrediente sau suplimente alimentare. Totuși, aceste produse sunt reglementate strict pentru a asigura eliminarea substanțelor toxice. Migdalele dulci reprezintă o alternativă mai sigură deoarece conțin doar urme infime ale acestor compuși nocivi.

(Agenţia Naţională de Presă AGERPRES)

Parteneri

Articole recomandate din rețeaua noastră

Dolce SportExperimentul lui Gheorghe Hagi, ratat din punct de vedere al rezultatului, iar România rămâne fără punct după 2-4 cu BosniaGetPonyIMM-urile pot primi până la 300.000 de euro prin e-DRIVE 2026, dar trebuie să păstreze mașinile cinci aniBravonetGhid esențial despre cum să călătorești inteligent, des și sustenabilLylaCum poți estompa ridurile de pe frunte. Retinolul are nevoie de cel puțin trei luniRevista IoanaCartofii dulci ies crocanți cu metoda cuptorului rece. Îi coci 20 de minute și îi rumenești încă 10News24România solicită reguli flexibile pentru exporturile de ovine și caprine și păstrarea ANT după 2027