Magazinele de chipsuri lovite de costul codului pun rechinul prăjit înapoi în meniu

Unele magazine englezești de pește și cartofi prăjiți ar putea începe să servească rechini mici capturați la nivel local după ce guvernul a redeschis pescuitul vizat, într-un impuls pentru o industrie afectată de inflație, criza costului vieții și războiul din Ucraina.

Departamentul pentru Mediu, Alimentație și Afaceri Rurale a anunțat săptămâna aceasta că pescarii britanici vor putea captura câinele de pinten din Atlanticul de Nord-Est, o specie de rechin mic.

Măsura comună a Defra cu UE a venit după ce Consiliul Internațional pentru Explorarea Mării, un organism de conservare marină, a declarat că stocurile de specii s-au recuperat la niveluri care să susțină pescuitul.

Verdictul va însemna reintroducerea „somonului de stâncă”, un nume menit să atragă mai mult decât „rechin” sau „câine de mare”, care a fost servit în unele restaurante din sudul Angliei până când a intrat în vigoare o interdicție de capturare a acestuia în 2010.

Revenirea „rock and chips”, care a fost criticată de unele grupuri de mediu, vine în contextul în care industria de pește și chips suferă din cauza creșterii costurilor de producție și a unei taxe de 35% pe importurile de fructe de mare rusești.

Prețul cu ridicata al fileurilor de cod a crescut de la 9 lire sterline pe kilogram la aproape 12 lire sterline pe kg între 2021 și 2023, potrivit Federației Naționale a Frizerilor de Pește, un organism de comerț. Costul cartofilor procesați a sărit, de asemenea,.

Președintele NFFF, Andrew Cook, a declarat că decizia guvernului este „o veste bună pentru pescarii britanici și pentru magazinele de pește și cartofi prăjiți”, adăugând că o criză de aprovizionare a forțat vânzătorii să se aprovizioneze din afara Europei.

„Ne-am uitat la tot felul de alternative, de la merluciu din Africa de Sud la merluciu din Pacificul american și cod din Norvegia, deci orice lucru care ia un pic de presiune de pe livrări”, a spus el.

Marea Britanie este un importator net de pește, inclusiv de o parte din peștele de pinteni din SUA și Canada, și exportă cea mai mare parte a capturilor sale interne. În 2021, traulerele britanice au debarcat 921 milioane de lire sterline de produse din pește de mare, din care mai mult de jumătate a fost destinată exportului, în timp ce țara a importat fructe de mare în valoare de 3,1 miliarde de lire sterline.

Magazinele de pește și cartofi prăjiți au folosit în mod tradițional cod sau eglefin, deși un studiu din 2019 a constatat că în unele puncte de vânzare s-a vândut câine de pinteni din capturile accidentale, care este debarcat neintenționat. Dar în iulie anul trecut, în iulie, Marea Britanie a impus un tarif de 35% la importurile de fructe de mare din Rusia, care în 2020 reprezentau 10% din importurile de cod.

John Mc neill, proprietarul lui Johnny Macs Colchester, a salutat revenirea somonului de stâncă, dar a avertizat că nu va rezolva toate problemele cu care se confruntă micile puncte de vânzare.

„Clientul local nu se așteaptă să plătească prețuri de restaurant”, a spus el. „Cea mai mare parte a peștelui nostru provine din Rusia; a fost afectat de tarife. Ne apropiem de sezonul de vară, când se vor deschide dubele de pește și cartofi prăjiți de pe litoral. Acest lucru va crește cererea și va spori presiunea asupra ofertei până în noiembrie.”

Dar Charlotte Coombes de la Marine Conservation Society, o organizație de caritate, a avertizat că pintenul rămâne „o specie vulnerabilă” și că reintroducerea sa are „potențialul de a provoca un nou declin al populațiilor dacă nu se face cu mare atenție”.

Câinii de pinteni au nevoie de 10 ani pentru a se maturiza, se pot înmulți doar o dată la câțiva ani și sunt gestante timp de până la 22 de luni, potrivit MCS.

Melissa Moore, șefa politicii la grupul de conservare marină Oceana, a declarat că este „îngrozită” de reintroducerea.

„Marea Britanie a introdus pe bună dreptate o interdicție privind importul și exportul de aripioare de rechin, astfel încât această nouă evoluție pare a fi o contradicție completă”, a spus ea. „Îndemnăm guvernul să pună natura pe primul loc și să interzică pescuitul direcționat pentru rechinii mici în apele britanice”.

Apărând mișcarea, Cook de la NFFF a spus că speră că mai mulți membri vor începe să vândă câine de pinteni.

„Trebuie să ne uităm la specii alternative. Este vorba de a avea suficient pește pentru a deservi industria. Când se va deschide turismul în această vară, ne vom confrunta cu o criză.”

Sursa – www.ft.com

Parteneri

Articole recomandate din rețeaua noastră

Bravonet„Vacanță All Inclusive”, cu Smiley și Pavel Bartoș, a fost pe primul loc la cinema în România în weekendul 6-8 noiembrie. A atras 42.708 spectatori.LylaCum faci față doliului după moartea cuiva drag și când să ceri ajutorRevista IoanaMucegaiul care reapare pe perete poate indica o scurgere ascunsăNews24Cât poți pune în plic la o nuntă în 2026 și cum îți calculezi limitaDolce SportCarlos Vicens preia Lyon cu contract până în iunie 2028. Echipa a coborât pe locul cinciGetPonyCum verifici o piesă auto înainte să o comanzi online și ce faci dacă nu se potrivește