Istoria și Evoluția Berii: De la Zei la Gastronomie
O băutură cu rădăcini adânci în istorie
Berea, o băutură alimentară cu un conținut scăzut de alcool, este rezultatul fermentării unei infuzii de malț și hamei. Această licoare are o istorie îndelungată, fiind consumată încă din cele mai vechi timpuri. O tăbliță sumeriană datând din urmă cu 6.000 de ani documentează procesul de fabricare a berii, care pe atunci era considerată o băutură sacră dedicată zeiței fertilității.
Consumul berii în Evul Mediu
În perioada medievală, călugării au adoptat berea ca alternativă la carne în timpul postului. Aceasta a devenit astfel parte integrantă a dietei lor.
Compoziția nutritivă a berii
Berea este recunoscută nu doar ca o băutură plină de tradiție, ci și ca un aliment datorită conținutului său bogat în glucide, proteine și vitamine (B1, B3, B6, B12), precum și minerale esențiale precum potasiu și magneziu. Datorită nivelului scazut de alcool și capacității sale de a rehidrata organismul pierdut prin transpirație, berea este adesea consumată vara.
Diversitatea tipurilor de bere
Existente într-o varietate largă — blondină, brunet sau fără alcool — berile sunt adaptate pentru diferite nevoi dietetice: hipocalorice pentru diabetici sau dietetice pentru cei care doresc să-și mențină greutatea.
Raspândirea berii pe glob
Consumul de bere datează din jurul anului 3200 î.Hr. în India și aproximativ 3000 î.Hr. în China. În Orientul Mijlociu sumerienii alocau aproape 40% din recolta lor cerealelor pentru producția acesteia; iar în Egipt era considerată o adevărata băutură naționala.
De-a lungul timpului însă rețetele au evoluat; prima formã era mult mai densã si asemănătoare pâinii lichide decât ceea ce cunoaștem astazi – având un conținut alcoolic între 13-15 grade şi fiind preparată iniţial din orz înainte ca hameiul să fie introdus ulterior.
Începând cu secolul al XII-lea au apărut producătorii profesioniști de bere; astazi Germania conduce topurile consumatorilor cu aproximativ 91 milioane hectolitri anual urmați fiind de britanici care consumã circa 60 milioane hectolitri pe an.
Inovație bretonică: Berea „Mor Braz”
Un grup pasionat din Morbihan (Bretania) a lansat recent un nou tipar al acestei băuturi tradiționale numit „Mor Braz”. Această variantã ineditã se distinge prin utilizarea apei marine provenite dintr-o adâncime specificǎ – aceasta conferindu-i un gust unic şi echilibrat.
Lansarea sa comercialǎ a avut loc in iunie 1999 si initial reacțiile au fost mixte; totuşi entuziasmul faţă dе această „frumoasă blondinǎ” nu s-a lãsа aşteptat prea mult timp – mulți degustători exprimându-și aprecierea față dе aroma sa distinctivǎ şi gustul amărui bine echilibrat.
Marii bucătari au început să integreze „Mor Braz” atât в preparatele culinare cât şi ca simplā opţiune dе bautură в restaurantele lor renumite.
