O invenţie pe zi: Pizza

Istoria fascinantă a pizzei: de la rădăcini antice la popularitate globală

Originea pizzei: legende și tradiții

Pizza, un preparat emblematic recunoscut pe plan mondial, are o istorie bogată și variată. Deși nu se cunosc toate detaliile despre prima pizza consumată vreodată, mai multe legende circulă în jurul acestui subiect. Una dintre cele mai populare teorii sugerează că soldații romani, întorcându-se din Palestina unde au mâncat matzoh, au creat un nou fel de mâncare numit „picea” odată ajunși în Italia.

Evoluția preparatului în zona mediteraneană

Majoritatea cercetătorilor sunt de acord că precursorul pizzei moderne a apărut în regiunea mediteraneană. În Grecia sau Egipt se consumau forme primitive ale pizzei, asemănătoare cu focaccia – o pâine rotundă acoperită cu diverse condimente. Aceste preparate nu includeau sos de tomate, care nu era cunoscut la acea vreme.

Sosul de tomate a fost introdus ulterior din Spania; inițial considerat toxic, acesta a fost adoptat treptat în bucătăria italiană. Se pare că napoletanii au fost primii care l-au integrat cu succes în rețetele lor culinare.

Pizza modernă: nașterea unei tradiții

De-a lungul timpului, pizza a fost asociată adesea cu persoanele sărace. Totuși, prima pizza modernă – realizată cu mozzarella și sos de tomate – datează din 1871 și i-a fost dedicată Prințesei Margherita di Savoia de către bucatarul Raffaele Esposito. Această creație culinară simboliza culorile steagului italian (roșu pentru roșii, alb pentru brânză și verde pentru busuioc) și este cunoscută astăzi sub denumirea „Pizza alla Margherita”.

Renașterea pizzei pe scena internațională

Popularitatea pizzei s-a extins rapid datorită emigranților napoletani care s-au stabilit în întreaga lume la sfârșitul secolului al XIX-lea și începutul secolului XX. Statele Unite ale Americii au devenit una dintre cele mai receptive piețe pentru această specialitate italiană; primii imigranți italieni au început să prepare pizza imediat după sosirea lor la New York în anii 1900. Primul restaurant dedicat acestui preparat a fost deschis într-o astfel de comunitate imigrantică în 1905.

După cel de-al Doilea Război Mondial, aprecierea față de pizza a crescut semnificativ în America, consolidând statutul acesteia ca un aliment preferat pe scarǎ largǎ atât local cât şi internaţional.

(Agenția Naționalã de Presã AGERPRES)

Parteneri

Articole recomandate din rețeaua noastră

News24CCR deschide calea recalculării indemnizațiilor de maternitate pentru femeile asigurate opționalDolce SportPortugalia i-a dat lui Rafael Leao numărul 7 al lui Cristiano Ronaldo pentru meciul cu DanemarcaGetPonyBizzarrini GT America cu 5.452 km intră la licitație și ar putea ajunge la 500.000 de dolariBravonetAhmed și Andra au plecat la Roma după descalificarea din „Casa iubirii”. Cum și-au ascuns numereleLylaStudiul REACT a găsit plăci de aterom la 1 din 13 participanți cu vârste între 18 și 29 de aniRevista IoanaCum câștigi spațiu într-o bucătărie mică. Ideile care eliberează blatul și păstrează lumina