Dezbaterea ceaiului britanic: Lapte înainte sau după?
Standardele BSI pentru prepararea ceaiului
Britanicii, cunoscuți pentru pasiunea lor pentru ceai, se confruntă cu o întrebare veche: când este cel mai bine să adaugi laptele în ceașcă? British Standards Institution (BSI), organizație fondată în 1901 care stabilește standarde internaționale, recomandă ca laptele să fie turnat înainte de a adăuga ceaiul.
Conform BSI, proporția ideală este de două grame de frunze de ceai la fiecare 100 ml de apă. De asemenea, temperatura apei nu ar trebui să depășească 85 °C pentru a evita opărirea laptelui. Ceaiul trebuie infuzat timp de șase minute într-o oală pentru a maximiza extragerea aromelor.
Condiții optime pentru prepararea ceaiului
Experții subliniază că dacă laptele este adăugat ulterior, temperatura lichidului ar trebui să fie între 65 și 80 °C. Ceașca ideală trebuie să fie din porțelan alb sau faianță cu marginea zimțată parțial. Cantitatea recomandată de lapte variază: aproximativ 5 ml pentru ceaștile mari (57-63 mm în înălțime) și jumătate din această cantitate pentru cele mici (aproximativ 49 mm).
Aceste standarde au fost elaborate cu ajutorul unor organizații precum Asociația Producătorilor de Ceai Britanici și Ministerul Agriculturii.
Opinii divergente asupra metodei
Deși BSI promovează această metodologie, nu toți sunt convinși că aceasta este calea corectă. Scriitorul George Orwell susținea că turnarea laptelui după infuzare permite un control mai bun asupra cantității utilizate.
Un studiu realizat la Universitatea Loughborough în 2003 a evidențiat faptul că adaugarea laptelui după turnarea apei fierbinți poate duce la încălzirea inegală a acestuia, afectând astfel gustul final al băuturii.
Rămâneți răbdători!
Un alt studiu efectuat în 2011 de Cravendale sugerează că obținerea unei cesti perfecte necesită un timp total de opt minute – două minute cu frunzele și șase minute suplimentare – până când aroma devine optimizată.
Această dezbatere continuu reflecta complexitatea tradiției britanice legate de consumul ceaiului și preferințele individuale ale iubitorilor acestei băuturi iconice.
Pentru a fi la curent cu toate știrile, urmărește Financiarul.ro și pe Google News
Parteneri
Articole recomandate din rețeaua noastră
Revista IoanaCum reduci condensul de pe interiorul geamurilor și când ai nevoie de ajutor pentru mucegaiul din casă
News24PNL condiționează votul pentru Guvernul Luca Niculescu de evaluarea programului și a echipei
Dolce SportGheorghe Hagi a ales 23 de fotbaliști pentru returul cu Suedia, cu nouă absențe
GetPonyCând poate poliția să rețină talonul și cum se recuperează. Ce înseamnă dovada de circulație pentru 15 zile
BravonetDouă arestări într-o singură seară pentru gemenele Indiggo. Victima ar fi chiar mama lor
LylaVitamina D în sezonul rece. Când este indicat suplimentul de 10 micrograme pe zi și ce limite să respecți
