Acrilamida din alimente: un risc pentru sănătate, conform EFSA
Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) a publicat joi un aviz științific care subliniază riscurile asociate cu acrilamida, o substanță chimică prezentă în diverse produse alimentare precum biscuiții și chipsurile. Această compus poate crește probabilitatea de apariție a cancerului la consumatori.
Ce este acrilamida și cum se formează?
Acrilamida se formează în alimentele bogate în amidon atunci când acestea sunt supuse unor temperaturi ridicate prin metode de preparare precum prăjirea, coacerea sau frigerea. Produse comune care pot conține această substanță includ biscuiți, chipsuri, cartofi prăjiți, cafea, cereale și pâine prăjită.
Evaluarea riscurilor efectuată de EFSA
EFSA a realizat o evaluare detaliată bazată pe aproximativ 100 de studii științifice și date colectate din surse variate inclusiv consumatori, organizații non-guvernamentale și industria agro-alimentară. Cercetările pe animale au demonstrat că acrilamida are proprietăți genotoxice și cancerigene, având capacitatea de a deteriora ADN-ul uman și contribuind astfel la dezvoltarea cancerului. Autoritatea a evidențiat că grupul cel mai vulnerabil este reprezentat de copii.
Implicarea Uniunii Europene
Deși opinia EFSA nu are caracter obligatoriu, aceasta ar putea influența Uniunea Europeană și statele membre să implementeze măsuri menite să reducă expunerea populației la acrilamidă. Aceste măsuri ar putea include modificări ale obiceiurilor alimentare sau întărirea controalelor asupra producției alimentare.
Recomandările Comisiei Europene
Comisia Europeană recomandă încă din 2011 ca statele membre ale UE să efectueze investigații atunci când nivelurile de acrilamidă depășesc anumite limite stabilite.
Pentru a fi la curent cu toate știrile, urmărește Financiarul.ro și pe Google News
Parteneri
Articole recomandate din rețeaua noastră
Dolce SportRapid, Știința Explorări, SCMU Craiova și Universitatea Cluj s-au calificat în sferturile Cupei României la volei masculin
GetPonyMașinile rulate ale mărcilor chinezești au ajuns la 0,34% din anunțurile noi pentru autoturisme din România între ianuarie și octombrie 2026, față de 0,16% în aceleași luni din 2025
BravonetTurneul „Noaptea de-a fi om” revine în decembrie cu zece spectacole. Biletele sunt în vânzare
LylaCum recunoști semnele depresiei postpartum și unde ceri ajutor în România
Revista IoanaTestul experimental de sânge pentru cancerul de sân a obținut scorul 0,95 pe probe. Mamografia rămâne un control preventiv în România
News24Legea asistenței sociale va include accesul la locuințe în sprijinul persoanelor vulnerabile. Atribuirea respectă regulile locale
