Popularitatea dietei raw vegan în Occident
Principiile dietei raw vegan câștigă din ce în ce mai mult teren în rândul consumatorilor din lumea occidentală, pe fondul unei căutări crescânde pentru metode de îmbunătățire a sănătății care să fie mai holistice și orientate spre bunăstarea generală. Această abordare se concentrează pe consumul de „hrană vie”.
Ce presupune dieta raw vegan?
Dieta raw vegan se bazează pe consumul alimentelor în forma lor naturală, fără a fi gătite sau încălzite la temperaturi mai mari de 45 grade Celsius. Aceasta include predominant legume, fructe, semințe și cereale, excluzând complet produsele de origine animală. Prepararea alimentelor poate fi realizată prin metode precum germinarea, deshidratarea sau fermentarea.
„Adoptarea unei diete crudivore necesită voință și perseverență. Trecerea la o alimentație bazată exclusiv pe alimente crude nu este un proces simplu. Totuși, chiar și cei cu o motivație scăzută pot beneficia de avantajele acesteia prin includerea unor mese crude măcar o dată pe zi sau prin perioade dedicate detoxifierii organismului,” explică nutriționistul Lygia Alexandrescu.
Efectele gătitului asupra nutrienților
Conform specialistei, gătirea poate reduce semnificativ conținutul nutritiv al alimentelor: până la 50% din proteine și între 50% și 80% din vitaminele esențiale sunt afectate. De asemenea, pesticidele pot deveni compuși toxici mai ușor asimilați după procesare termică.
Alexandrescu subliniază că enzimele esențiale sunt distruse atunci când alimentele sunt expuse la temperaturi peste 45 grade Celsius, iar absența acestora afectează funcțiile vitale ale organismului precum diviziunea celulară sau activitatea sistemului imunitar.
Nutrienți esențiali într-o dietă crudivoracă
„O întrebare frecvent întâlnită este dacă dieta crudivoracă poate oferi toți nutrienții necesari organismului,” afirmă nutriționistul. Raspunsul este afirmativ pentru anumite perioade; o dietă variată care include fructe, legume și nuci poate acoperi majoritatea nevoilor nutritive zilnice (cu excepția vitaminei B12).
Lygia Alexandrescu menționează că sursa principalelor proteine vegetale include: cartofii deshidratați sau înmuiați, pâinea cu semințe uscat la soare și diverse legume precum spanacul sau broccoli.
Bilanț nutritional si posibile deficiențe
„Dietele vegane au un conținut scazut de lipide,” adaugǎ ea. Acest lucru contribuie la incidența redusǎ a bolilor cardiovasculare printre vegetarieni. Surse limitate de grǎsimi sănătoase includ uleiurile vegetale şi nucile.
De asemenea, vitamina D nu se regǎsește în mod natural in alimentele vegetale;, totuși organismul o sintetizează prin expunerea solarǎ adecvatǎ.
Atenție la carențe nutriționala!
„Calciul este vital pentru sănătatea sistemului osos” , fiind prezent în legumele verzi proaspete şi tofu; zinc-ul se găsește într-o varietate mare de produse vegetale.
Alte surse importante includ sfecla roșie şi lintea pentru fier; absorbția acestuia fiind favorizată prin asocierea cu vitamina C.
Totodatã,< strong >vitamina B12 este rar întâlnită in hrana vegetalã si necesita suplimentare regulatã .
< p s tyle = " text - align : justified ; "> Alexandrescu subliniazã cã , chiar dacã dieta crudivoracā satisface temporar nevoile nutritive , aceasta vine cu beneficii notabile : normalizarea tensiunii arteriale , îmbunătăţirea aspectului pielii , creşterea energiei şi memorie .
< h2 > Concluzie privind adoptarea dietei crudivore
< p s tyle = " text - align : justified ; "> Cu toate acestea , Lygia Alexandrescu avertizeazā cā decizia adoptării unei astfel de diete trebuie să fie bine fundamentată . Este recomandat ca persoanele interesate să consulte medicii înaintea tranziției către această formǃtǃde alimentatie . ( AGERPRES )
Pentru a fi la curent cu toate știrile, urmărește Financiarul.ro și pe Google News
Parteneri
Articole recomandate din rețeaua noastră
News24Producătorii anunță majorări de 5-6% la lactate și de 3-5% la carne după scumpirea carburanților
Dolce SportCCA explică fazele de ofsaid de la Oțelul cu Corvinul și Rapid cu FC Argeș
GetPonyDedeman are roboți de pornire și un redresor între 159,90 și 429 de lei. Aparatele au utilizări diferite
BravonetUnai Iparragirre preia de la 1 octombrie programele PRO TV și strategia de conținut pentru VOYO
Lyla6 aplicații de dating pe care le poți folosi fără abonament. Ce funcții sunt gratuite
Revista Ioana16 cine de toamnă cu pui se pregătesc într-o singură tavă, tigaie sau oală
