Găluștele slovăcești: un deliciu tradițional din Nădlac
Găluștele slovăcești, un preparat emblematic al etniei slovace, pot fi savurate atât ca aperitiv, cât și ca desert, în funcție de ingredientele utilizate.
Ingrediente esențiale pentru găluște
Tanti Ana, o reprezentantă a comunității slovace din Nădlac, oferă detalii despre rețeta tradițională. Pentru a prepara aceste găluște sunt necesare următoarele ingrediente: 1 kg de făină, 50 g drojdie proaspătă, 1 ou, 2 dl de lapte călduț, 4 dl de apă călduță, sare după gust, 1 linguriță de zahăr și 1 lingură de ulei.
Procesul de preparare
Prepararea începe prin amestecarea drojdiei cu laptele și zahărul până la omogenizare. Apoi se adaugă făina împreună cu uleiul, oul și sarea. Aluatul rezultat se frământă bine și se lasă la dospit într-un loc cald timp în care este acoperit cu un ștergar. După ce a crescut suficient în volum, aluatul se întinde pe o suprafață planșată până la o grosime de aproximativ 2 cm și este tăiat în forme circulare folosind un pahar.
Fierberea găluștelor
Bulinele obținute sunt lãsate să se odihnească puțin înainte de a fi gătite. Acestea sunt apoi plasate într-o tigaie antiaderentã unsã anterior cu untură sau ulei. Gulașele sunt aranjate pe două rânduri în tigaie; fiecare rând este uns cu ulei pentru a preveni lipirea. Se adaugã apă astfel încât aceasta să nu acopere complet găluștele înainte ca tigaia să fie acoperită cu un capac pentru fierbere.
Pe parcursul procesului termic nu trebuie să descoperim tigaia; când aburii încetează să iasă iar mirosul plin îmbietor devine evident iar zgomotul prajelii devine audibil , tigaia poate fi îndepartată de pe foc. Gulașele vor mai sta sub capac încă aproximativ cinci minute înainte de a fi scoase una câte una folosind o furculiță și plasate într-un castron sau pe o farfurie.
Pregătirea finalizării deliciului culinar
Dupã ce au fost scoase din tigaie,gulașele pot fi presãrate fie cu brânză dulce sau săratã fie cu mac măcinat amestecat cu zahăr ori nuci măcinate combinate totodatǎcu zahăr sau scorțișoară.
Tradiții culinare ale comunităților slovace
‘În trecuturile recente ale familiilor slovace din Nâdlac acest fel specific era pregătit tradițional sâmbătă,’ explicǎ tanti Ana referindu-se la modul cum erau fierte găluştele – fie în cătlane mari din fontǎ sau cratițe corespunzătoare numărului membrilor familiei.’
Pentru a fi la curent cu toate știrile, urmărește Financiarul.ro și pe Google News
Parteneri
Articole recomandate din rețeaua noastră
BravonetPaula Cojocari explică de ce divorțează de Stelian Ogică după doar patru luni de căsnicie
LylaDepresia postpartum îi afectează și pe tați. Studiile indică 18,8% în România
Revista IoanaCe poți mânca pentru sănătatea intestinală și cum ajungi la reperul de 25-30 de grame de fibre pe zi
News24Varujan Pambuccian avertizează că blocajul politic ar putea afecta pensiile și salariile în lunile următoare
Dolce SportGheorghe Hagi a ales 23 de fotbaliști pentru returul cu Suedia, cu nouă absențe
GetPonyCând poate poliția să rețină talonul și cum se recuperează. Ce înseamnă dovada de circulație pentru 15 zile
