Gulia şi efectele ei binefăcătoare

Gulia: O legumă cu beneficii nutriționale și terapeutice remarcabile

proprietăți și origini

Gulia, o legumă din familia Cruciferelor (Brassica oleraceae var. gongylodes), se distinge nu doar prin valoarea sa nutritivă, ci și prin calitățile sale terapeutice. Aceasta se dezvoltă la suprafața solului, având parte îngroșată a tulpinii cărnoasă și globuloasă, cunoscută sub numele de colet.

Originară din nord-vestul Europei, gulia a fost documentată pentru prima dată în secolul al XVI-lea. Pe lângă Europa, este cultivată în America de Nord și în regiunile temperate ale Asiei subtropicale, inclusiv India, China și nordul Vietnamului.

Soiuri și compoziție nutrițională

Există diverse soiuri de gulii care diferentiază între cele cu perioade vegetative scurte (sub 90 de zile) denumite gulioare și cele cu perioade mai lungi (peste 130 de zile), numite gulii. Acestea pot fi albe sau albastre.

Gulia este bogată în vitamine esențiale precum C, A, E, B1-B6 si K; minerale precum fosforul, fierul şi potasiul; acid folic şi fibre dietetice. Conține peste 90% apă iar glucozinolații îi conferă aroma distinctivă asociată cu proprietățile anticarcinogene.

Mâncăruri delicioase din gulie

Puteți consuma gulia atât crudă cât și gătită; gustul său dulceag are similitudini cu cel al verzei sau conopidei. Guliile mici pot fi preparate întregi iar murătura de gulie este apreciată ca delicatese culinar.

Pentru păstrare optimizată la frigider poate rezista între una-două săptămâni. Frunzele sunt comestibile dar au o durabilitate mai scurt timp comparativ cu rădacinile.

Binefacerile consumului de gulie

Consumul regulat de guliu ajutând la reglarea nivelului glucozei din sânge face această leguminoasă potrivit pentru persoanele diabetice. De asemenea contribuie la ameliorarea unor afecțiuni precum durerile musculare sau anemia.

Datorită conținutului ridicat de fosfor mineral esențial pentru sănătatea oaselor şi a dinților , sucul proaspăt obținut din guliu este recomandat copiilor aflați în creștere sau celor care suferind de rahitism.

Efecte asupra sănătății generale

Datorită aportului caloric redus,gulia reprezintã un aliment ideal in dietele menținere a greutãții corporale . Sucurile proaspete sunt eficiente împotriva contracțiilor musculare si durerilor asociate acestora . Studiile sugerează că un consum constant al legumelor crucifere poate reduce riscurile anumitor tipuri cancerigene datorită activării metabolismului celular si fortificării sistemului imunitar .

Atenție la contraindicații

Cei care au probleme tiroidiene ar trebui să evite consumul excesiv al acestei legume datorită prezenței glicosinolaților care inhiba captarea iodului necesar funcției tiroidei.
(Agenția națională de Presă AGERPRES)

Parteneri

Articole recomandate din rețeaua noastră

BravonetBianca Ghiurcă a izbucnit în lacrimi după imaginile cu Marco și Gabriella. A luat în calcul să pleceLylaCe poți face pentru a întârzia îmbătrânirea pielii. Vara, evită soarele între orele 10 și 17Revista IoanaO „perdea” întunecată apărută brusc în câmpul vizual cere evaluare medicală în aceeași ziNews24Județul Brașov a raportat 85 de cazuri de hepatită A de la începerea școlii. Copiii de 1-9 ani sunt cei mai afectațiDolce SportRomânia a terminat pe locul 17 în ambele secțiuni ale Olimpiadei de ȘahGetPonyTesla amână din nou demonstrația Roadster, de această dată până la 15 octombrie