Reţete inedite: Dulceaţă de toporaşi

Dulceața de toporași: o delicatesă primăvăratică

În primele zile ale primăverii, florile de toporași, pentru-200/” title=”Summitul G20 de la Londra: 20 decid pentru 200″>cunoscute și sub denumirile de violete sau viorele, pot fi transformate într-o dulceață inedită și aromată. Această rețetă simplă, dar cu câteva trucuri esențiale, este recomandată de maestrul bucătar Mircea Groza.

Ingrediente și preparare

Mircera Groza explică faptul că pentru a prepara dulceața este necesar să se adune florile manual din flora spontană. O floare cântărăște aproximativ 0,05-0,06 grame; astfel, pentru un gram sunt necesare între 15 și 16 flori. De exemplu, el a strâns 5.500 de flori care au avut o greutate totală de 342 de grame.

Pentru prepararea dulceaței se folosesc cantități egale de zahăr (350 grame) și apă (175 mililitri). Florile trebuie spălate în mai multe ape reci pentru a îndepărta impuritățile. Apoi se stropesc cu zeama unei lămâi și se presară zahărul pentru a le ajuta să macereze.

Procesul finalizat

Siropul se prepară la foc mic până când devine consistent; un test simplu constând în plasarea unei picături pe o farfurie rece va arata dacă siropul este gata – acesta nu trebuie să se întindă. După ce siropul este pregătit, florile sunt adaugate cu grijã şi amestecate ușor timp de patru-cinci minute fără fierbere excesivã.

Dupã gătire, amestecul trebuie lãsat sã se răcească înainte ca dulceața sã fie transferată în borcane sterilizate prealabil în cuptor. Se recomandã utilizarea borcanelor mici (maxim 50 grame), având în vedere că această delicatesa nu poate fi păstrată într-o cantitate mare.

Recomandări suplimentare

Pe lângǎ dulceața din flori de toporași, Mircea Groza mai propune alte rețete interesante precum dulceața din ardei iuți – idealǎ alături de brânzeturi sau afumături fierte – precum și cea din frāguțe care oferǎ o aromǎ distinctivǎ.

(Agenţia Naţională de Presă AGERPRES)

Parteneri

Articole recomandate din rețeaua noastră

GetPonyBYD Sealion 7 consumă 23,9 kWh/100 km, iar costul energiei ajunge la 3.729 de euro în scenariul de 50.000 kmBravonetDenise Rifai ar negocia revenirea la TV cu Antena Stars, după un singur sezon la „Furnicuțele”LylaPatru ingrediente care pot netezi fruntea fără Botox. Retinolul se introduce treptatRevista IoanaUn nodul la gât sau o voce schimbată merită un consult. Ce semne pot avea legătură cu tiroidaNews24România solicită reguli flexibile pentru exporturile de ovine și caprine și păstrarea ANT după 2027Dolce SportRomânia a pierdut cu 2-1 la debutul oficial al lui Andrei Coubiș