Impactul tacâmurilor asupra percepției gustului
Un studiu recent realizat de cercetători de la Universitatea Oxford sugerează că tipul de tacâmuri utilizate influențează modul în care percepem gustul mâncării. Conform cercetării, cu cât tacâmurile sunt mai sofisticate și mai grele, cu atât preparatele par mai delicioase.
Experiment desfășurat în Edinburgh
Cercetătorii au organizat un experiment la un restaurant din Edinburgh, implicând 130 de participanți. Aceștia au fost serviți cu același meniu, care includea păstrăv, piure de cartofi, spanac și capere în unt — preparate tradiționale ale regiunii. Participanții au fost împărțiți în două grupuri: unul a folosit tacâmuri ușoare și ieftine, iar celălalt a avut acces la tacâmuri rafinate și semnificativ mai grele.
Aprecierea mâncării influențată de greutatea tacâmurilor
Rezultatele studiului au arătat că cei care au utilizat tacâmurile mai grele au evaluat mâncarea ca fiind superioară din punct de vedere al gustului și prezentării. De asemenea, aceștia s-au declarat dispuși să plătească o sumă mai mare decât prețul inițial pentru meniul servit.
Transferul senzației – o explicație psihologică
Charles Michel, liderul echipei de cercetare, a explicat că ‘percepția noastră pozitivă sau negativă asupra tacămurilor se poate transfera asupra modului în care evaluăm hrana.’ Acest fenomen este cunoscut sub denumirea de „transfer de senzație”. Michel susține că utilizarea unor furculițe și cuțite masive ne ajută să ne bucurăm mai mult de experiența culinară și să fim conștienți într-o măsură mai mare despre ceea ce consumăm comparativ cu folosirea unor ustensile din plastic.
Pentru a fi la curent cu toate știrile, urmărește Financiarul.ro și pe Google News
Parteneri
Articole recomandate din rețeaua noastră
Revista IoanaCartofii dulci ies crocanți cu metoda cuptorului rece. Îi coci 20 de minute și îi rumenești încă 10
News24Nicușor Dan respinge alegerile anticipate înaintea votului de miercuri
Dolce SportRomânia începe Nations League în Suedia după șase deplasări fără victorie
GetPonyO plecare de pe loc a provocat un accident cu patru mașini în Ploiești. O femeie a fost rănită
BravonetDupă 40 de ani de carieră, Monica Anghel spune că nu aleargă numai după bani
LylaCe poți face pentru a întârzia îmbătrânirea pielii. Vara, evită soarele între orele 10 și 17
