Preferințele culinare de Paște: Miel sau ied?
Sărbătorile Pascale sunt un moment deosebit pentru români, caracterizat prin mese bogate și tradiții culinare. În acest context, carnea de miel rămâne un ingredient esențial, însă în ultimii ani a crescut popularitatea cărnii de ied, care începe să fie preferată în anumite gospodării.
Diferențe și asemănări între carnea de miel și cea de ied
Nutriționiștii subliniază că atât carnea de miel, cât și cea de ied provin din animale tinere. Totuși,ambele tipuri sunt perisabile și pot provoca toxiinfecții alimentare severe dacă nu sunt manipulate corespunzător. Lygia Alexandrescu recomandă achiziționarea acestor produse din surse sigure precum măcelării sau piețe autorizate. La cumpărare, carnea ar trebui să aibă o culoare roz deschis, o textură fermă și elastică, iar grăsimea să fie albă.
Beneficiile nutriționale ale cărnii
Carnea de miel este apreciată pentru gustul său plăcut și conținutul ridicat de proteine calitative. Aceasta este bogată în fier – esențial pentru prevenirea anemiei – dar oferă și potasiu, calciu și zinc. De asemenea, furnizează vitaminele B12 şi B3.
Pe de altă parte, carnea de ied are un gust mai puțin pronunțat dar conține o cantitate similară de proteine ca cea a mieilor. Este mai slab caloric decât carnea tradiționala si are un conținut redus în colesterol.
Recomandări pentru prepararea cărnii
Pentru gătirea ambelor tipuri de carne se recomandă utilizarea cuptorului după ce acestea au fost marinate cu plante aromatice specifice bucătăriei românești precum cimbru sau usturoi verde. Prepararea la gratar trebuie realizata la foc mic si fara expunerea directa la flacara deschisa; afumarea este descurajată datorită riscurilor asociate cu substanțe cancerigene.
În concluzie, consumul ambelor tipuri poate fi îmbunătățit prin servirea lor alături de salate proaspete care facilitează digestia (Agenția Națională AGERPRES).
Pentru a fi la curent cu toate știrile, urmărește Financiarul.ro și pe Google News
Parteneri
Articole recomandate din rețeaua noastră
LylaCum îți afectează stresul cronic somnul, digestia și inima și ce poți face zilnic
Revista IoanaSemințele de in pot ajuta în constipație, dar pentru unele preparate EMA menționează cel puțin 150 ml de lichid
News24PSD refuză Guvernul Mureșan, iar AUR cere discuții pentru o coaliție înaintea consultărilor de la Cotroceni
Dolce SportRomânia începe Nations League în Suedia după șase deplasări fără victorie
GetPonyRovinieta se scumpește de la 1 octombrie, iar mașinile Euro 3 vor plăti 330 de lei pe an
BravonetTatăl lui Tudor Gavrilă a plâns când fiul i-a cântat după AVC. Acum, tânărul a întors patru scaune
