Jenn Louis, chef renumit din Statele Unite, își împărtășește rețetele pentru 65 de tipuri de paste și găluște italiene în volumul său inaugural, „Pasta by Hand”.
Un parcurs culinar remarcabil
La vârsta de 43 de ani, Jenn Louis a câștigat recunoaștere internațională prin intermediul restaurantului Lincoln din Portland, Oregon. Acesta oferă o gamă variată de paste preparate în diverse forme și texturi.
Clasificarea pastelor italiene
În noua sa carte, chef Louis detaliază modul în care italienii clasifică pastele în cinci categorii distincte. De asemenea, ea menționează o categorie separată dedicată „gnocchi„, care sunt considerate exclusiv un tip de găluște realizate din ricotta sau cartofi.
Amintiri culinare din Italia
Într-un interviu cu Reuters despre cartea sa, Jenn Louis evocă o experiență culinară semnificativă trăită în tinerețe la Siena. În timpul unei călătorii cu rucsacul prin Europa, a descoperit un mic restaurant unde a savurat gnocchi cu sos pesto. Această masă i s-a părut excepțională.
Sfaturi pentru prepararea gnocchi-urilor perfecte
Chef Louis subliniază că gnocchi nu trebuie să fie perfecti; esențial este să folosești ingrediente de calitate și un cântar digital pentru măsurători precise. Referitor la utilizarea făinii tip 00, ea explică faptul că acest termen se refera la finețea măcinării făinii și nu la conținutul ei de gluten.
Aspiratii gastronomice viitoare
Deși este bine cunoscută în Portland, Jenn Louis își exprimă dorința de a explora scena culinară vibrant din Miami. Aici ar putea colabora cu tineri bucătari și specialiști pasionați din domeniul cafelei. (Agenţia Naţionalã de Presã AGERPRES)
Pentru a fi la curent cu toate știrile, urmărește Financiarul.ro și pe Google News
Parteneri
Articole recomandate din rețeaua noastră
News24Luca Niculescu anunță pregătirea unui plan contra violenței școlare după atacul de la Bistrița
Dolce SportFlorinel Coman ar avea un acord pentru FCSB, condiționat de rezilierea cu Al-Gharafa
GetPonyTesla Model Y depășește Dacia Sandero în bilanțul european după nouă luni
BravonetDecorurile filmelor Beatles ale lui Sam Mendes vor deveni atracție pentru fani la Liverpool în 2028
LylaCreierul copiilor mici răspunde diferit la joaca în doi față de un film urmărit cu părintele
Revista IoanaCe verifici acasă înainte să pleci și care sunt cele 7 semne că instalația electrică are nevoie de control
