Creșterea globală a consumului de pește: O privire asupra provocărilor și oportunităților
În ultimele decenii, utilizarea peștelui ca sursă de alimentație a înregistrat o expansiune semnificativă la nivel mondial. Recomandările nutriționale contemporane sugerează un aport mai mare de pește, având în vedere beneficiile sale pentru sănătate, în special în prevenirea afecțiunilor cardiovasculare. Totuși, aceste sugestii nu fac distincția între peștele sălbatic și cel crescut în ferme, ignorând problemele etice legate de pescuitul excesiv care afectează ecosistemele marine globale. Recent, publicația Food Today a Consiliului European pentru Informarea Alimentației a abordat această temă importantă, conform unui articol din Le Point.
În Uniunea Europeană (UE), s-a observat o scădere a capturilor de pește chiar și cu 10% în ultimul deceniu, contrar creșterii consumului. Această discrepanță este acoperită prin producția din fermele piscicole, care se concentrează predominant asupra speciilor precum somonul, crapul și păstravul. Pe de altă parte, specii precum heringul, tonul sau sardina sunt disponibile doar din surse sălbatice.
Calitatea nutrițională a peștilor sălbatici este influențată de numeroși factori variabili – sezonul pescuitului, dieta acestora naturală și habitatul geografic joacă un rol esențial. În contrast cu aceasta, hrana oferită peștilor crescuți în ferme este atent monitorizată și standardizată; astfel că variațiile sezoniere nu afectează compoziția nutritivă a acestora.
Aceasta reprezintă o veste pozitivă întrucât estimările sugerează că stocurile de pești sălbatici ar putea suferi o scadere drastică în următoarele patru decenii. În cadrul apelor europene maritime doar aproximativ 10% dintre stocuri sunt considerate sustenabile. Deși unele cercetări indicau absența diferențelor semnificative între gusturile sau valorile nutriționale ale celor două categorii de pești (sărăciile vs crescătorie), mulți consumatori continuu considerând că cei capturați din natură sunt superiori atât din punct de vedere al sănătății cât și al savorii lor distincte – concluzionând astfel Le Point.
Pentru a fi la curent cu toate știrile, urmărește Financiarul.ro și pe Google News
Parteneri
Articole recomandate din rețeaua noastră
LylaNike, Patagonia și Under Armour se aliază pentru a reduce poluarea cu microfibre din fabricile textile
Revista IoanaCum reduci pierderile de căldură la aerisirea de iarnă. Ce reglezi la calorifer înainte să deschizi geamul
News24Andrew Tate este acuzat că apare într-o înregistrare sexualizată alături de o fată de 17 ani
Dolce SportGeorge Russell va lua startul ultimul la Singapore după schimbarea motorului Mercedes
GetPonyITP anual pentru autoturismele cu vechime de cel puțin 12 ani. Ce acte sunt necesare și cât costă verificarea
BravonetPaula Cojocari explică de ce divorțează de Stelian Ogică după doar patru luni de căsnicie
