Fasolea uscată, un aliment complet şi complex

Fasolea uscată, un aliment nutritiv și versatil, se remarcă prin conținutul său ridicat de fibre, fiind una dintre cele mai populare legume consumate la nivel global.

Originea și diversitatea fasolei

Fasolea (Phaseolus vulgaris) provine din regiunile Americii Centrale și de Sud. Aceasta face parte din familia leguminoaselor, alături de soia, linte, mazăre și năut. Printre cele mai răspândite soiuri se numără fasolea neagră, roșie (kidney beans), chili beans, pinto beans și fasolea albă sau navy beans. Fasolea verde este considerată fructul necopt al acestei plante.

Raspândirea în lume

După descoperirea Americii de către europeni, fasolea a fost introdusă în Africa și Asia. În România, cea mai consumată varietate este fasolea albă.

Beneficiile nutriționale ale fasolei

Fasolea reprezintă o sursă excelentă de proteine, riboflavină și niacină. Aceasta conține o cantitate semnificativă de fibre solubile și insolubile, carbohidrați complexi și nu are colesterol. De asemenea, este bogată în minerale precum cupru, fier, magneziu şi potasiu.

Rolul în dietele vegetariene

Datorită conținutului său ridicat de proteine, fasolea constituie un substitut ideal pentru carne în dietele vegetariene sau vegane. Poate fi preparată sub formă de mâncăruri gătite sau salate; pentru a reduce efectele flatulenței asociate consumului său se recomandă schimbarea apei folosite la fiert.

Sănătatea digestivului

Fasolea albă este bogață în fibre insolubile, care contribuie la sănătatea colonului prin reducerea riscului apariției cancerului colorectal şi prevenirea constipației. Este adeseori recomandată persoanelor cu sindromul colonului iritabil datorită efectelor sale benefice asupra digestiei.

Aportul antioxidant al fasolei

Bogată în antioxidanți, această leguminoasă ajută la combaterea radicalilor liberi care pot provoca deteriorarea celularã şi diverse afecțiuni cronice precum cancerul sau bolile cardiovasculare.

Efecte asupra sănătății generale

Antioxidanții prezenți în boabele de fasole albã contribuie la menținerea unei stări bune de sănătate generalã şi pot preveni îmbatranirea prematurã a pielii cauzata de expunerea excesivã la soare.
De asemenea,fasola uscatã poate avea un impact pozitiv asupra sistemului imunitar și poate reduce riscurile asociate cu anumite tipuri de cancer.

Adecvarea pentru diabetici

Datorită indicelui glicemic scazut ,fasola albǎ nu provoacă fluctuații semnificative ale nivelurilor zahărului din sânge si poate fi benefică pentru persoanele cu diabet.
Aceasta ajutǎ si in controlul greutatii prin menținerea senzației de sațietate pe termen lung datorită fibrelor sale solubile.

Permanența conservării boabelor uscate

Boabele uscate pot fi păstrate timp îndelungat – aproximativ doi ani – într-un recipient etanș din plastic sau inox plasat într-un loc răcoros si ferit dе umezealǎ.
(Agenţia Naţionalǎ dе Presǎ AGERPRES)

Parteneri

Articole recomandate din rețeaua noastră

News24Alexandru Nazare spune că statul va achita pensiile și salariile. Rectificarea rămâne blocatăDolce SportThierry Henry îl pune pe Zidane „la nivelul lui Dumnezeu” după două victorii fără gol primitGetPonyAnvelopele de iarnă devin obligatorii în funcție de drum. Amenda ajunge la 4.325 de leiBravonetPaula Cojocari explică de ce divorțează de Stelian Ogică după doar patru luni de căsnicieLylaMai mulți pași sunt asociați cu o stare mintală mai bună la adolescenți, dar nu sunt tratamentRevista IoanaaHUS poate începe când urinezi mai puțin și ți se umflă picioarele. Semnele de urmărit